Double Cheese Burger – Einfach und lecker

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Hamburger sind etwas ganz Wunderbares, denn jeder liebt sie. Cheeseburger finde ich noch besser und das Ganze im Doppelpack als Double Cheese Burger ist einfach großartig 🙂

In diesem Rezept zeige ich dir, wie ich meine Burger am liebsten zubereite.

Ich finde, frisch und selbstgemacht schmecken sie am allerbesten.

Mit meinem Burger-Rezept kannst du entweder 2 doppelte Cheeseburger, 4 einfache Cheeseburger oder 4 einfache Hamburger zubereiten.

 

 

Dabei sind Burger gar nicht schwer selbst zu machen.

Gutes Rinderhackfleisch, ein paar frische Zutaten sowie leckere Burger Buns und schon kann es losgehen.

Die Burger-Patties, also das geformte Rinderhackfleisch solltest du erst kurz vor dem Braten oder Grillen von außen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Auf keinen Fall solltest du das Salz mit dem Hackfleisch vermischen, denn dann erhältst du zähe und gummiartige Burger.

Das Schöne an Burgern ist, dass sie so vielfältig und variabel sind. Jeder kann sich seinen Burger nach eigenen Vorstellungen mit Toppings belegen.

Neben normalen Burger Buns gibt es auch noch Brioche Buns, die ich sehr gerne verwende, weil sie eine tolle Textur haben und ausgezeichnet schmecken.

 

 

Wie groß soll ein Burger sein?

Der Durchmesser vom Burger-Patty hängt von der Größe der Burger Buns ab. Das Burger-Patty sollte etwas größer als der Burger Bun sein, denn es schrumpft beim Grillen oder Braten etwas.

Das Burger-Patty sollte im rohen Zustand etwa 2 cm dick sein.

Du solltest die vorbereiteten Burger-Patties vor dem Grillen oder Braten kalt stellen und in die Mitte mit dem Daumen eine Vertiefung hinein drücken. Dann werden sie sich beim Grillen oder Braten nicht so leicht aufwölben oder verformen.

Welche Sorte Fleisch kann man für Burger verwenden?

Burger werden klassisch aus Rinderhackfleisch gemacht. Achte bei Rinderhackfleisch darauf, dass es einen Fettgehalt von etwa 20 Prozent hat, damit die Burger schön saftig bleiben.

Du kannst Burger auch aus Pute, Hähnchen oder auch gemischtem Hackfleisch zubereiten.

Pute und Hähnchen eignen sich besonders gut, wenn du dir einen kalorienarmen Burger machen willst.

Wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, sind Fisch-Burger eine interessante Alternative.

Lachs eignet sich besonders gut, um Burger zu machen.

Fischstäbchen-Burger sind besonders bei Kindern sehr beliebt.

Diese sind genauso schnell und einfach gemacht und wer mag, kann sogar seine Fischstäbchen selbst machen.

 

 

Wie grillt man einen Burger?

Einen Burger grillt man immer auf hoher und direkter Hitze. Damit erzielst du sehr gute Ergebnisse.

Du kannst Burger auch auf einer Grillplatte zubereiten. Dies hat den Vorteil, dass kein Fett auf die Kohlen oder die Brenner tropft und somit gibt es beim Grillen weniger Flammen und auch weniger Rauchentwicklung.

Bei der Zubereitung in der Pfanne solltest du die Burger ebenfalls bei sehr hoher Hitze braten.

Bei allen Zubereitungsarten, egal ob auf dem Grill oder in der Pfanne, solltest du die Burger nur einmal wenden.

Beim Grillen oder Braten solltest du auf keinen Fall auf den Burger drücken, denn dann tritt der Fleischsaft aus und der Burger kann hart werden.

Nach dem Grillen oder Braten solltest du den Burger, wie ein Steak, noch 3 bis 4 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Da Burger aus Rinderhackfleisch bestehen, sollten sie eine Kerntemperatur von ca. 71 Grad haben, um bedenkenlos verzehrt werden zu können.

Die Kerntemperatur misst du am besten mit einem Fleischthermometer*, den du z. B. bei Amazon bekommst. Es gibt aber auch ein paar grobe Richtwerte:

Wie lange muss ein Burger gegrillt werden?

• Rare: ca. 5 Minuten.
• Medium Rare: 6 bis 7 Minuten.
• Medium: 9 Minuten.

Diese Werte beziehen sich auf Burger aus Rinderhackfleisch und sind nur Anhaltspunkte, da die tatsächliche Garzeit auch von der Hitze auf dem Grill und der Dicke der Burger-Patties abhängt.

 

 

Wer mit Kindern kocht, wird an selbstgemachten Burgern sehr viel Freude haben, denn das Belegen der Burger gestaltet sich immer zu einem tollen Mitmach-Essen, was den Kids richtig Spaß macht.

In meinem Rezept habe ich zwei verschiedene Burger-Soßen verwendet:

Zum einen meine „Burger Spezial Soße„, die du im Rezept findest und zum anderen meine Blitz-Aioli, die schnell in 5 Minuten vorbereitet ist.

Hier geht es zu dem schnellen Rezept:

 

Zu Burger passen natürlich Pommes und die schmecken selbstgemacht am allerbesten.

Hier geht es zu meinem Rezept für selbstgemachte Pommes:

 

Und jetzt wünsche ich dir viel Spaß beim Burger basteln und einen sehr guten Appetit!

 

Dein Christoph

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