Frühling heißt nicht nur schönes Wetter, sondern auch Spargel- und Erdbeerzeit und deswegen sind in diesem Rezept die Erdbeeren an der Reihe und ich zeige dir, wie ich meinen schnellen und total einfachen Erdbeerkuchen mache.
Mit Erdbeerkuchen liegst du immer richtig, denn er schmeckt einfach jedem!
Das Schwierigste an einem Erdbeerkuchen, ist die Zeit, die du warten musst, bis der Tortenguss fest ist und du endlich ein Stück von deinem leckeren Kuchen essen kannst 🙂
Erdbeerkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch besonders einfach selbst zu machen und manchmal sind gerade die einfachen Dinge die Allerbesten 🙂
Welche Zutaten braucht man für einen selbstgemachten Erdbeerkuchen?
Wenn du bei deinem Erdbeerkuchen alles selbst machen willst, brauchst du folgende Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Butter für die Backform
Für den Pudding:
- 1 Päckchen Pudding
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für den Tortenguss:
- 2 Päckchen Tortenguss
- 4 EL Zucker
- 450 ml Wasser
Für den Belag:
- 1 kg Erdbeeren
- 20 g Mandeln gehobelt
- 30 g Pistazien
- 4 EL Aprikosenmarmelade
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
So einfach machst du selbst einen köstlichen Erdbeerkuchen
In meinem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir auch, wie du den Tortenboden selbst machen kannst. Das ist nicht sonderlich schwierig und geht auch recht schnell.
Wenn du es mal besonders eilig hast, oder Backen noch nicht so ganz dein Ding ist, kannst du natürlich auch einen fertigen Tortenboden verwenden und damit einen besonders schnellen Erdbeerkuchen machen.
Die fertigen Tortenböden gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen und sie schmecken auch sehr gut 🙂
Alles, was du dann noch tun musst, ist einen Pudding zu kochen, und die Pudding-Masse auf dem Tortenboden zu verteilen.
Darauf kommen die Erdbeeren, die du im Grunde anordnen kannst, wie du magst.
Zum Schluss kommt der Tortenguss über die Erdbeeren.
Jetzt kannst du die Erdbeertorte noch ein wenig mit gehobelten Mandeln, Mandelsplitter oder Pistazien garnieren und fertig ist der schnelle Erdbeerkuchen.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Erdbeerkuchen machen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für Erdbeerkuchen gefallen hat, magst du vielleicht auch meine leckere Biskuitrolle mit Mascarpone-Sahne Füllung und Früchten 🙂
Dein Christoph
PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣Gefällt dir mein Rezept?
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂
Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich, wenn du mich auf Instagram unter @feelgoodfoodandmore markierst und den Hashtag #instakoch benutzt 🙂
Erdbeerkuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Butter für die Backform
Für den Pudding:
- 1 Päckchen Pudding
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für den Tortenguss:
- 2 Päckchen Tortenguss
- 4 EL Zucker
- 450 ml Wasser
Für den Belag:
- 1 Kg Erdbeeren
- 20 g Mandeln gehobelt
- 30 g Pistazien
- 4 EL Aprikosenmarmelade
Und so wird’s gemacht
Vorbereitungen:
- Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und die Großen halbieren.
Für den Tortenboden:
- Den Zucker, Vanillezucker und die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver hinein sieben und 4 bis 5 Minuten lang mixen.
- Den Teig in die gebutterte Backform geben und ca. 15-20 Minuten lang backen.
Für den Pudding:
- Den Pudding mit den oben stehenden Zutaten nach Packungsanweisung zubereiten.
Für den Tortenguss:
- Den Tortenguss mit oben stehenden Zutaten herstellen.
- Hinweis: Es ist etwas weniger Wasser angegeben, damit der Tortenguss fester wird.
Zusammensetzung des Erdbeerkuchens:
- Den Pudding auf dem Tortenboden verteilen.
- Nun die Erdbeeren auf den Pudding geben.
- Den Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen und dabei alle Erdbeeren einpinseln.
- Den Kuchen etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten.
- Den seitlichen Rand des Kuchens mit erwärmter Aprikosenmarmelade einpinseln. Hier dran mit der Hand die Mandeln kleben.
- Die restlichen Mandeln auf den Kuchen geben.
- Pistazien klein hacken und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
- Guten Appetit!
Sieht super aus
Pingback: Obstkuchen mit vielen bunten Früchten - Instakoch.de