Du hast noch Reis vom Vortag übrig und liebst asiatische Gerichte? Perfekt! Dann wird dich dieser gebratene Reis mit Shiitake-Pilzen und Ei restlos überzeugen.
Er ist schnell zubereitet, besteht aus einfachen, frischen Zutaten und ist wesentlich günstiger als alles, was du bestellen kannst.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie du in kurzer Zeit dieses schnelle asiatische Pfannengericht selbst machen kannst.
Du wirst dieses Gericht lieben, denn es ist:
- Super schnell zubereitet und ebenso lecker.
- Vegetarisch.
- Preisgünstig.
- Perfekt als schnelles Feierabendgericht.
Tipps für die Zubereitung
Du kannst Langkornreis oder auch Reissorten wie Basmati-Reis oder Jasmin-Reis für dieses Gericht verwenden.
Du solltest eine Reissorte verwenden, die nicht klumpt oder klebt, also keinen Klebreis, Sushi-Reis oder Risotto-Reis.
Der Reis sollte im Idealfall vom Vortag sein. Der Grund hierfür ist, dass frisch gekochter Reis sehr feucht ist und beim Anbraten sehr wahrscheinlich klumpen wird.
Falls du doch frisch gekochten Reis bevorzugst, solltest du ihn mit weniger Wasser kochen und vor dem Anbraten z. B. auf einem Backblech auskühlen lassen.
Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?
Du kannst das Gericht vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt wieder erhitzen.
Es eignet sich auch gut für Meal-prep.
Im Kühlschrank hält das Gericht sich 2 bis 3 Tage lang.
Und wenn du wirklich willst, kannst du es auch einfrieren, dann hält es sich mehrere Monate lang 🙂
Variationsmöglichkeiten
Asiatische Pfannengerichte sind unglaublich variabel, und so kannst du auch dieses Gericht nach Lust und Laune verändern und ergänzen.
Lecker sind z.B. ein paar Garnelen oder Brathähnchen, die du dem Reis untermischst.
Du kannst auch verschiedene Gemüsesorten wie Möhren, Erbsen, Brokkoli usw. hinzufügen.
Diese Zutaten brauchst du für gebratenen Reis mit Shiitake-Pilzen und Ei
- Etwa 400 g gekochter Reis. Idealerweise vom Vortag.
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 8 Shiitake-Pilze, getrocknet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasoße
- ½ TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
Außerdem:
- Öl zum Anbraten
- Etwa 1 TL Salz nach Geschmack
- Etwa ½ TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
So machst du gebratenen Reis mit Shiitake-Pilzen und Ei
Vorbereitungen:
Die getrockneten Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten lang rehydrieren lassen.
Danach jeweils die Stiele abschneiden und den übrigen Pilz in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln putzen und den oberen grünen Teil in 1 cm breite Stücke schneiden. Den unteren, hellen Teil in dünne Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und pressen oder fein hacken.
Dann die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
Die Sojasoße mit dem Zucker und dem Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
Zubereitung:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin kurz anbraten, bis es gestockt ist.
Mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne unter Zugabe von etwas Öl den hellen Teil der Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Shiitake-Pilze etwa 2 bis 3 Minuten lang anbraten.
Dann den Reis hinzugeben und alles gut vermischen.
Die Soße, etwas Salz und den schwarzen Pfeffer hinzugeben und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten.
Das Ei wieder hinzugeben und unterrühren.
Zuletzt die grünen Teile der Frühlingszwiebel dazugeben und alles noch einmal vermischen.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse 🙂
Love to cook and cook with love ❤️
Dein Christoph
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Falls du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂
Gebratener Reis mit Shiitake-Pilzen und Ei
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Zutaten
- Etwa 400 g gekochter Reis. Idealerweise vom Vortag.
- 2 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln
- 8 Shiitake-Pilze getrocknet
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasoße
- ½ TL Zucker
- 1 TL Sesamöl
Außerdem:
- Öl zum Anbraten
- Etwa 1 TL Salz nach Geschmack
- Etwa ½ TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitungen:
- 8 Shiitake-PilzeDie getrockneten Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten lang rehydrieren lassen. Danach jeweils die Stiele abschneiden und den übrigen Pilz in dünne Streifen schneiden.
- 2 FrühlingszwiebelnDie Frühlingszwiebeln putzen und den oberen grünen Teil in 1 cm breite Stücke schneiden. Den unteren, hellen Teil in dünne Ringe schneiden.
- 2 KnoblauchzehenDie Knoblauchzehen schälen und pressen oder fein hacken.
- 2 EierDann die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
- 2 EL Sojasoße, ½ TL Zucker, 1 TL SesamölDie Sojasoße mit dem Zucker und dem Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
Zubereitung:
- Öl zum Anbraten, 2 EierEtwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Ei darin kurz anbraten, bis es gestockt ist. Mit einem Spatel in kleine Stücke zerteilen. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Öl zum Anbraten, 2 FrühlingszwiebelnIn der gleichen Pfanne unter Zugabe von etwas Öl den hellen Teil der Frühlingszwiebel, den Knoblauch und die Shiitake-Pilze etwa 2 bis 3 Minuten lang anbraten.
- Etwa 400 g gekochter Reis. Idealerweise vom Vortag., Etwa 1 TL Salz nach Geschmack, Etwa ½ TL schwarzer Pfeffer nach GeschmackDann den Reis hinzugeben und alles gut vermischen. Die Soße, etwas Salz und den schwarzen Pfeffer hinzugeben und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten.
- 2 EierDas Ei wieder hinzugeben und unterrühren.
- 2 FrühlingszwiebelnZuletzt die grünen Teile der Frühlingszwiebel dazugeben und alles noch einmal vermischen.
- Guten Appetit!
Sehr lecker 🙂