Griechische Lammspieße

Wirf den Grill an, denn diese zarten und saftigen griechischen Lammspieße vom Grill darfst du auf gar keinen Fall verpassen.

Die marinierten Lammstücke eignen sich wunderbar zum Grillen und zergehen fast auf der Zunge.

Geschmacklich sind sie ein absolutes Highlight auf jeder Grillfeier und endlich mal etwas anderes als das altbekannte Nackensteak oder Hähnchenbrust (die schnell trocken werden kann).

Perfekt hierzu passen natürlich griechisches Pita-Brot, Tzatziki und ein frischer, knackiger Bauernsalat.

Eigentlich wollte ich auch Tzatziki dazu machen, da ich aber nicht alle Zutaten zur Hand hatte, hab ich einen Sour-Cream-Dip dazu gemacht. Diesen habe ich mit ins Rezept geschrieben, weil er einfach super lecker war 🙂

Auch sehr zu empfehlen: Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie du diese genialen Grillspieße selbst machen kannst.

Du wirst dieses Gericht lieben, denn es ist:

• Super lecker und schmeckt nach Urlaub 🙂
• Zart und saftig.
• Einfach in der Zubereitung.
• Eine tolle Abwechselung zum üblichen Grillfleisch.

Tipps für die Zubereitung

Wenn du genug Zeit hast, kannst du das Fleisch am Vortag vorbereiten und über Nacht marinieren lassen. So kann die Marinade noch besser ins Fleisch einziehen.

Achte darauf, dass dein Grill heiß genug ist. Dies ist kein Gericht, das man eine halbe Stunde lang grillen muss, dann würde das Fleisch zäh werden.

Nach dem Grillen kurz ruhen lassen (3 bis 5 Minuten).

Du kannst jede Art von Grill verwenden, solange er richtig heiß wird.

Wenn die Lammspieße halal sein sollen, achte beim Einkauf darauf, Halal-zertifiziertes Lammfleisch zu verwenden.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Fleisch am Vortag vorbereiten und über Nacht marinieren lassen.

Reste kannst du natürlich aufheben, aber die Lammspieße schmecken frisch zubereitet einfach am allerbesten.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst zwischen die Fleischstücke Zwiebeln oder anderes Gemüse, wie Pilze, Paprika oder Zucchini stecken.

Diese Zutaten brauchst du für griechische Lammspieße

• 800 g Lamm (Lachse, Keule oder Schulter)

Für die Marinade:

• 100 ml Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• 2 Zwiebeln
• 2 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• 2 TL Paprikapulver Edelsüß
• ½ TL Kreuzkümmel (optional)
• 1 TL Salz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer

Für den Dip:

• 200 g Saure Sahne
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL Kräutersalz
• ½ TL Knoblauchpulver (oder eine gepresste Knoblauchzehe)
• ½ TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• ½ TL Zucker

Außerdem:

• 1 Zitrone zum Garnieren

So machst du griechische Lammspieße

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und pressen oder fein hacken.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und dann in dünne Streifen schneiden.

Das Lamm in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3 cm) und in einen verschließbaren Behälter geben.

Alle Zutaten für die Marinade, bis auf das Salz, hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.

Mit einem Deckel verschließen und mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren.

Tipp: Wenn du mehr Zeit hast, kannst du das Lamm auch gerne länger marinieren.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten:

Hierzu alle Zutaten für den Dip in eine hinreichend große Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer nach eigenem Geschmack abschmecken.

Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank ziehen lassen.

Nach der Marinierzeit den Grill vorheizen und 6 bis 8 Spieße bereitlegen und die Lammstücke gleichmäßig auf die Spieße verteilen.

Die Spieße jetzt erst salzen.

Dann die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 bis 12 Minuten lang grillen, dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden.

Die Spieße sind dann gut, wenn das Lamm eine Kerntemperatur von 65 Grad erreicht hat.

Dann ist das Lamm im Kern noch ganz leicht rosa.

Wer es ganz durchgegart mag, lässt die Spieße weitere 2 Minuten auf dem Grill.

Dann vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.

Zusammen mit Zitronenspalten, dem Dip und einer Beilage nach Wahl servieren.

Hierzu passen Rosmarinkartoffeln, Pita-Brot und ein griechischer Bauernsalat.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Grillen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Kebab Spieße mit Rindfleisch 🙂

Love to cook and cook with love ❤️

Dein Christoph
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