Königsberger Klopse sind ein traditionelles deutsches Gericht aus Fleischklößchen in einer cremigen hellen Sauce mit Kapern, das Oma bereits mit viel Liebe zubereitet hat.
Die köstlichen Hackfleischbällchen mit Kapernsoße sind schnell und einfach selbst gemacht und eignen sich für praktisch jede Beilage.
Besonders gerne esse ich dazu Reis, aber Kartoffeln oder Kartoffelpüree passen als Beilage natürlich auch sehr gut.
Wer Frikadellen machen kann, der kann auch Königsberger Klopse machen. So einfach geht das 🙂
Welche Zutaten braucht man für Königsberger-Klopse?
Für die Klopse benötigst du:
- 500 g Hackfleisch
- Ein altbackenes Brötchen
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Senf
- Evtl. Semmelbrösel, falls die Masse zu weich sein sollte.
Die Klopse werden in einer Brühe gegart. Hierfür benötigst du:
- Etwa 1,5 l Rinderbrühe. Ersatzweise Gemüsebrühe.
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel, Halbiert
- 5 Pimentkörner
Und für die helle Soße zu den Klopsen benötigst du:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Sahne
- Kapern (ein kleines Glas)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ausdrucken findest du weiter unten in der Rezept-Karte.
So machst du Königsberger Klopse
Die Klopse werden in einer Gemüse- oder Rinderbrühe etwa 20 bis 25 Minuten lang gar gezogen.
In der Zwischenzeit macht man ruckzuck mit einer Mehlschwitze eine helle Soße.
Hinein kommt etwas Sahne und Brühe von den Klopsen.
Die Klopse kommen dann in die Soße und fertig ist das leckere Gericht.
Wie ich das genau mache, erfährst du weiter unten in meinem einfachen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für Königsberger Klopse gefallen hat, magst du vielleicht auch mein einfaches Rezept für schwedische Hackbällchen: Köttbullar 🙂
Dein Christoph
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Königsberger Klopse
Zutaten
Für die Klopse:
- 500 g Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 EL Gehackte Petersilie
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- Evtl. Semmelbrösel
Zum Garen der Klopse:
- 1,5 l Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel Halbiert
- 5 Pimentkörner
Für die Soße:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 200 ml Sahne
- Kapern
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Und so wird’s gemacht
- Alle Zutaten für die Klopse in einer Schüssel gut mit den Händen vermengen. 5 Minuten lang ziehen lassen. Dann kurz nochmal durchkneten.
- In einem großen Topf die Rinderbrühe mit der halbierten Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Piment Körnern erhitzen und einmal aufkochen.
- Dann die Hitze reduzieren und nicht mehr kochen lassen.
- Aus der Hackfleischmasse kleine, ca. 5-6 cm große Kugeln formen und in die Rinderbrühe geben. Etwa 20 bis 25 Minuten lang auf niedriger Hitze gar ziehen lassen.
- In einem kleinen Topf mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen und dann nach und nach die Sahne und etwas Rinderbrühe (von den Klopsen) hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Jetzt die Kapern in die Soße geben.
- Die Klopse mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Restliche Brühe abgießen. Die helle Soße zusammen mit den Klopsen in den Topf geben und erwärmen.
Anrichten und Servieren:
- Zusammen mit Reis oder Kartoffeln auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tolles Gericht. Das esse ich auch am liebsten mit Reis.
Besser kann ein Hackbällchen nicht werden 🙂
Das waren die besten Klopse, die ich bis Heute gegessen und selbst zubereitet habe. Zusammen mit Jasmin Thaireis
ein Gedicht.
Vielen lieben Dank 🙂 Das freut mich sehr! LG Christoph