Omelett – Grundrezept

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Ein richtig gutes Omelett zu machen, ist erstaunlich einfach, denn in seiner einfachsten Form ist es nichts anderes als ein Rührei, das nicht gerührt, sondern einmal gefaltet wird.

Alles was du tun musst, um ein tolles Omelett in nur 10 Minuten auf den Tisch zu zaubern, ist Eier verquirlen, braten und falten.

Richtig sensationell wird das Omelett, wenn du noch etwas Käse hinzugibst und es mit ein paar einfachen Toppings zu einer tollen Hauptmahlzeit verwandelst.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit ein absolut köstliches Omelett selbst zubereiten kannst.

Ein Omelett ist eine Eierspeise und besteht aus verquirlten Eiern, die in einer Pfanne gebacken werden. Das gestockte Ei wird einmal gefaltet und kann mit Käse und allerlei Gemüse oder anderen Zutaten wie Speck, Schinken oder Garnelen gefüllt werden.

• Schnell gemacht: Du hast in 10 Minuten ein leckeres Essen auf dem Tisch.
• Preiswert: Eine Mahlzeit für 4 Personen kostet dich keine 4 Euro.
• Einfach zu machen: Du brauchst nur 4 Zutaten und keine Kocherfahrung.
• Gesund: Es besteht aus wenigen, frischen Zutaten und du weißt genau, was drin ist.
• Low-Carb und vegetarisch
• Sehr variabel: Du kannst ein Omelett mit allen möglichen Zutaten füllen.
• Kinderfreundlich: Kinder lieben es, vor allem wenn du dein Omelett mit Käse füllst.

Für das beste Ergebnis solltest du die Eier etwa 30 Sekunden lang mit einer Gabel schaumig schlagen.

Verwende immer eine antihaftbeschichtete Pfanne. So klebt nichts an und das Omelett gelingt dir am einfachsten.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne kannst du regelmäßig beim Discounter kaufen. Die funktionieren meiner Meinung nach gut, solange sie neu und nicht verkratzt sind. Wenn du etwas Besonderes willst, empfehle ich dir eine Hexclad Pfanne*, die du beispielsweise bei Amazon* bekommst. Sie ist zwar nicht ganz billig, aber dafür qualitativ spitzenmäßig und sieht auch noch richtig toll aus

Brate die Ei-Masse immer bei niedriger Temperatur, damit das Ei vollständig stocken kann und an der Unterseite nicht verbrennt.

Da das Omelett in wenigen Minuten fertig ist, solltest du alle Zutaten für die Füllung oder das Topping vorher vorbereitet haben.

Ein Omelett ist so variabel wie ein Pfannkuchen und du kannst es mit allerlei leckeren Zutaten ergänzen.

Zum einen kannst du es mit verschiedenen Käsesorten füllen. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt.

Ebenso kannst du es mit verschiedenen Fleisch- oder Gemüsesorten füllen.

Deiner Fantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt.

Eine Tipps zum Füllen:

• Speck
• Kochschinken
• Garnelen oder Krabben
• Brokkoli
• Paprikaschoten
• Pilze
• Zwiebeln
• Spargel

Diese Eierspeise schmeckt am besten frisch zubereitet, aber es ist durchaus möglich sei auch vorher zuzubereiten und beispielsweise auf einem Sandwich kalt zu essen oder in der Mikrowelle wieder zu erwärmen.

Ich empfehle dir es am selben Tag zu essen, denn dann ist es am besten.

Falls du größere Mengen übrig hast, kannst du es aber auch bis zum nächsten Tag im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, aufbewahren.

Die angegebene Menge reicht für 2 Personen. Du kannst entweder ein großes Omelett zubereiten und es teilen oder 2 kleine.

• 6 Eier Größe M
• 3 EL Wasser oder Milch
• 1 TL Butter
• 1 TL Öl
• 1 Prise Salz
• Etwa 40 g Reibekäse (Mozzarella, Gouda usw.)

• 6 bis 10 Champignons, je nach Größe
• ½ Paprikaschote
• 1 kleine Zwiebel
• Öl zum Anbraten

• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Kirschtomaten
• Petersilie

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die Champignons putzen, dann das harte Ende vom Stiel abschneiden und in Scheiben schneiden.

Die Paprikaschote waschen und entkernen. Dann zuerst längs in Streifen schneiden und danach fein würfeln.

Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Champignons anbraten, dann die Paprikaschote und die Zwiebeln hinzufügen und kurz anschwitzen.

Alles herausnehmen und beiseitestellen.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz und 3 EL Wasser hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang mit einer Gabel verquirlen, bis die Ei-Masse schaumig wird.

Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ei-Masse hineingeben.

Jetzt das Ei auf niedriger Hitze stocken lassen.

Wenn es fast vollständig gestockt ist, den Reibekäse und optional weitere Füllungen hinzugeben.

Das Omelett rundum mit einem Silikonspatel oder einer Gabel etwas lösen und, wenn es sich gut anheben lässt, einmal der Hälfte nach zusammenfalten.

Das Omelett jetzt vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen.

Nach Wahl mit weiteren Toppings belegen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Grundrezept Rezept für ein Omelett gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für das perfekte Rührei 🙂

Dein Christoph
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