Manche Gerichte tun einfach gut und sind super für die ganze Familie – genau wie mein One-Pot knuspriges Hähnchen mit Reis und Gemüse.

Wenn du nach einer tollen und zugleich sparsamen Möglichkeit suchst, die Familie oder auch eine größere Runde satt zu bekommen, ist dieses Gericht genau das Richtige. Bei uns wird da meistens jeder Bissen vom Teller geputzt!

Ein unkompliziertes Familienrezept für jeden Tag

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sich ganz unkompliziert anpassen lässt. Du kannst das Hähnchen wunderbar mit verschiedenen Reissorten (Kurz- oder Langkorn) zubereiten.

Während der Reis sich in der Pfanne mit der aromatischen Brühe vollsaugt, wird die Haut der Hähnchenschenkel im Ofen herrlich knusprig. Zum Schluss sorgen frische Petersilie und ein kräftiger Spritzer Zitrone für einen herrlich frischen Geschmack.

Eine Schmorpfanne mit Hähnchen und Gemüsereis.

Du wirst dieses One-Pot-Gericht lieben, denn es ist:

super für die ganze Familie.
eine tolle und sparsame Möglichkeit, alle satt zu bekommen.
absolut unkompliziert in der Zubereitung.
flexibel mit verschiedenen Reissorten wandelbar.

Tipps für die Zubereitung

Das Hähnchen muss im ersten Schritt nicht vollständig durchgegart werden, da es im Ofen zu Ende gart.

Behalte die Flüssigkeit im Blick: Da jeder Ofen etwas anders heizt, lohnt sich ein kurzer Blick gegen Ende der Garzeit. Sollte die Flüssigkeit bereits komplett aufgesaugt sein, Reis und Hähnchen aber noch nicht ganz weich, gib einfach unkompliziert etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzu.

Ein Teller mit zwei Hähnchenstücken und Gemüsereis.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Gericht morgens vorbereiten und abends im vorgeheizten Backofen wieder erhitzen. Ebenso kannst du einzelne Portionen in der Mikrowelle erhitzen.

Wie lange hält sich das Gericht?

Das Gericht hält sich 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank. Reste solltest du direkt nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und nicht unnötig lange bei Zimmertemperatur herumstehen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Anstatt TK-Buttergemüse kannst du natürlich auch frisches Gemüse für dieses Gericht verwenden. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Paprikaschoten oder Pilze sind nur einige Beispiele, die sehr gut zu dem Gericht passen.

Eine Nahaufnahme von einem Stück Hähnchenkeule. Im Hintergrund eine Pfanne mit Hähnchen und Gemüsereis.

Diese Zutaten brauchst du für das One-Pot-Hähnchen mit Reis

2 EL Olivenöl
3 Hähnchenschenkel (Unter- und Oberschenkel)
2 TL Salz, aufgeteilt
1 ½ TL schwarzer Pfeffer, aufgeteilt
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL ungesalzene Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Langkornreis oder Basmatireis (1 ½ Tassen)
750 ml Hühnerbrühe (oder mehr nach Bedarf) (3 Tassen)
1 Paket TK‑Buttergemüse (300 g)

Außerdem:

1 EL fein gehackte Petersilie
1 Zitrone

Eine Collage der Zubereitungsschritte für One-Pot-Hähnchen mit Reis. — Zubereitungsschritte für One-Pot-Hähnchen mit Reis 1/3

So machst du das One-Pot-Hähnchen mit Reis

Heize den Ofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vor und lass das TK-Buttergemüse auftauen.

Trenne Ober- und Unterkeulen der Hähnchenteile am weichen Gelenkspalt.

Tipp: So klappt es ohne Kraftaufwand.

Wasche das Fleisch, tupfe es extrem gut trocken. (Tipp: Je trockener, desto knuspriger wird die Haut!) und würze es rundherum mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch auf der Hautseite 5 Minuten goldbraun an.

Tipp: Wende es nicht mit Gewalt, die knusprige Haut löst sich von allein.

Nach dem Wenden weitere 3 Minuten braten, dann herausnehmen und beiseitelegen (es gart später im Ofen durch).

Lass nun die Butter direkt im Bratfett schmelzen. Schwitze die Zwiebeln 3 Minuten glasig an, gib den Knoblauch für 1 Minute dazu.

Rühre den Reis ein und röste ihn 1 Minute an.

Tipp: Das bringt ein tolles nussiges Aroma und verhindert späteres Verkleben.

Mische das aufgetaute Gemüse unter. Gieße die Hühnerbrühe an, würze mit Salz und Pfeffer und lass alles aufkochen. Kratze dabei den Bratensatz mit einem Holzlöffel ab. (Tipp: Das ist pures Gold für den Geschmack!)

Lege die Hähnchenschenkel nun auf den Reis und backe alles ohne Deckel für 45 bis 55 Minuten im Ofen.

Das Gericht ist fertig, wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist und beim Hähnchen klarer Fleischsaft austritt.

Tipp: Wirf nach 40 Minuten einen Blick in den Ofen. Ist der Reis noch hart, aber die Flüssigkeit weg, gib einfach etwas Wasser oder Hühnerbrühe nach.

Zum Schluss streust du frische Petersilie darüber und presst den Zitronensaft aus.

Tipp: Die Säure balanciert die herzhaften Aromen perfekt aus!

Guten Appetit!

Eine Nahaufnahme von einer Schmorpfanne mit Hähnchen und Gemüsereis.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für mediterranes Hähnchen aus dem Ofen 🙂

Love to cook and cook with love ❤️

Dein Christoph
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