Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist eines dieser tollen Französischen Rezepte, das selbstgemacht, frisch aus dem Ofen und lauwarm gegessen einfach sensationell gut ist.

Ein wenig erinnert mich eine Quiche immer an eine Mischung aus einer Pizza , einer Frittata und einer Tarte aber natürlich ist die original Quiche Lorraine für sich genommen einfach perfekt.

Es gibt viele verschiedene gute Rezepte für eine Quiche und ich habe mich für die Version mit Lauch und gekochtem Schinken entschieden, weil ich beides super gerne mag.

Der Teig für meine Quiche besteht aus einem einfachen Mürbeteig, den du in wenigen Schritten selbst zubereiten kannst. Wie das genau geht, verrate ich dir weiter unten in meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt Anleitung.

Wenn es einmal schnell gehen soll oder Teig machen nicht ganz dein Ding ist, kannst du natürlich auch einen fertigen, frischen Mürbeteig aus dem Kühlregal verwenden.

Eine weitere Möglichkeit ist, einen fertigen Blätterteig zu verwenden, den du auch ganz bequem im Supermarkt bekommst.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept für diese leckere Quiche Lorraine gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für selbstgemachte Pizza (Klicken!) 🙂

Dein Christoph

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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine ist eine super leckere Spezialität aus Frankreich, die einfach zubereitet ist.
Vorbereitung20 Min.
Zubereitung45 Min.
Gesamt1 Std. 5 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Französisch
Keyword: Lorraine, Quiche
Portionen: 8
Kalorien: 450 kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • ½ TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 3-4 EL Wasser

Für die Füllung:

  • 300 g gekochter Schinken
  • 1 Stange Lauch
  • 3 Zwiebeln
  • 200 ml Sahne
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 150 g Reibekäse
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • ½ Bund Petersilie
  • Öl

Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Die Tarteform leicht einfetten.
  • Das Mehl sieben und mit der Butter in die Küchenmaschine geben. Kurz mixen. Ei und Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Herausnehmen und kurz von Hand kneten.
  • Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten lang kühl stellen.
    Eine Teigkugel für die Quiche Lorraine
  • Die Zwiebeln und den Lauch klein schneiden. In einer Pfanne mit wenig Öl, den Schinken kurz anbraten. Zwiebeln und Lauch hinzufügen und anschwitzen.
  • In einer Schüssel, die Eier mit Sahne und Creme Fraiche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die gehackte Petersilie hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
  • Den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, bis er bis er 3 cm größer ist als die Tarteform. Teig hineingeben, festdrücken und den Rand abschneiden.
  • Die Hälfte der Zwiebel-Lauch Mischung in die Tarte Form geben. Dann dem Reibekäse und die die hälfte der Sahne-Ei Mischung hinzugeben.
    Zubereitung der Quiche Lorraine
  • Den Rest der Zwiebel-Lauch Mischung hinzufügen, Reibekäse und den Rest der Sahne-Ei Mischunghinzufügen und den übrigen Käse obendrauf verteilen
  • ca. 45 Minuten lang im Backofen auf mittlerem Einschub backen, oder bis der Rand Goldbraun ist.
  • 5 min. ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und servieren.

Ein weisser Teller mit einem Stück Quiche Lorraine. Dahinter eine angeschnittene Quiche Lorraine auf einem grossen Teller

Wenn dir mein Rezept gefallen hat oder du Fragen zum Rezept hast, dann hinterlasse doch gerne weiter unten einen Kommentar 🙂

Dieser Beitrag hat 6 Kommentare

  1. Abbel

    Das sieht super gut aus5 stars

  2. Tatjana

    Schmeckt wirklich super! Ich habe noch ein paar Champignons mitgebraten.5 stars

    1. Christoph

      Hallo Tatjana 🙂 Vielen Dank für deine Nachricht. Es freut mich total, dass es dir so gut geschmeckt hat! Gute Idee mit den Champignons! LG Christoph

  3. Lisa

    Hallo, wie groß ist den deine Tarteform3 stars

  4. Lisa

    Hallo, wie groß ist den deine Tarteform?3 stars

    1. Christoph

      Hallo Lisa 🙂 De Außendurchmesser oben ist ca. 30 cm. LG Christoph

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