Reispfanne mit Garnelen und Brokkoli

Meine Reispfanne mit Garnelen und Brokkoli musst du unbedingt probiert haben!

Sie ist super schnell zubereitet und zum Reinsetzen lecker.

Das stressfreie One-Pot-Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Feierabendgericht an hektischen Tagen.

Der aromatische Reis kocht direkt in der Hühnerbrühe und die Garnelen werden zusammen mit dem Brokkoli schonend auf dem Reis gegart.

Das bedeutet: Kaum Aufwand, aber ein beeindruckendes Ergebnis, das garantiert der ganzen Familie schmeckt.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen gelingt und wie du in kurzer Zeit diese geniale One-Pot-Reispfanne selbst machen kannst.

Du wirst dieses Gericht lieben, denn es ist:

• Leicht, lecker und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
• Lässt sich gut vorbereiten und aufheben.
• Gelingt dir auch mit wenig Kocherfahrung.
• Das Garnelen-Rezept schmeckt der ganzen Familie.
• Toll für einen fleischlosen Tag.

Tipps für die Zubereitung

Wenn du den Brokkoli sehr weich haben möchtest, kannst du ihn vorher 2 Minuten lang in der Mikrowelle garen.

Das ist übrigens auch ein toller Tipp für die Zubereitung von Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen oder Gemüse im Allgemeinen. 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle liefern dir ein perfekt gegartes Ergebnis. Du musst nichts kochen oder dämpfen und hast in kürzester Zeit frisches, knackiges Gemüse auf dem Tisch 🙂

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Du kannst das Gericht mittags vorbereiten und abends servieren.

Reste kannst du in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Du kannst Reste auch einfrieren. Das Gericht hält sich bis zu 2 Monate lang in der Tiefkühltruhe.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst andere oder zusätzliche Gemüsesorten hinzufügen, wie Erbsen oder Möhren, Zucchini oder Paprikaschoten.

Auch Bohnen (Kidneybohnen, weiße Bohnen) oder Kichererbsen sind sehr lecker in diesem Gericht.

Gib dem Gericht eine exotischere Note mit Kreuzkümmel oder Curry.

Diese Zutaten brauchst du für die Reispfanne mit Garnelen und Brokkoli

• 450 g Garnelen, roh, geschält und entdarmt
• 300 g Basmatireis (oder normaler Langkornreis)
• 75 g Butter, aufgeteilt
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 250 g Champignons
• 200 g Brokkoli
• 600 ml Hühnerbrühe
• Zitronenabrieb von einer Zitrone
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

So machst du die Reispfanne mit Garnelen und Brokkoli

Vorbereitungen:

Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln.

Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.

Die Champignons putzen und dann in Streifen schneiden.

Den Brokkoli abspülen und dann in Röschen zerteilen.

Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das heraustretende Wasser klar ist.

Die Garnelen schälen und mit etwas Salz würzen.

Zubereitung:

1 Esslöffel Butter und das Olivenöl in einem größeren Topf (oder Bräter mit Deckel) bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 4 Minuten lang anschwitzen.

Jetzt die Champignons mit in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Umrühren etwa 5 Minuten lang anschwitzen.

Dann den Knoblauch hinzufügen und auch etwa 30 Sekunden lang anschwitzen.

Jetzt den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten lang anbraten.

Nun die Hühnerbrühe und den Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut verrühren.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.

Einen Deckel auf den Topf legen und bei geringer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen.

Danach die Garnelen und die Brokkoliröschen in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Reis verteilen.

Zitronensaft einer halben Zitrone darüberträufeln und die restliche Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.

Deckel wieder auflegen und weitere 5 Minuten garen, bis die Garnelen fast durchgegart sind.

Jetzt den Topf vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel noch 5 bis 7 Minuten lang ziehen lassen, bis die Garnelen vollständig gar sind und der Brokkoli bissfest ist.

Auf Tellern verteilen und sofort servieren.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für leckere Knoblauch-Butter-Shrimp Pasta 🙂

Love to cook and cook with love ❤️

Dein Christoph
PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣

Falls du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂