Der beste Pizzateig – Einfach, schnell und lecker

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Ein schneller Pizzateig darf in keiner Rezeptsammlung fehlen und dies ist das einfachste und beste Rezept für einen schnellen und super leckeren Pizzateig.

Der einfache und leckere Pizzateig besteht aus nur 4 Zutaten plus Wasser und gelingt dir auch als Koch- und Backanfänger garantiert. 

In meinem Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen gelingt und wie du in kurzer Zeit einen absolut Restaurant tauglichen Pizzateig selbst machen kannst.

Tipps zum schnellen Pizzateig

Im Rezept verwende ich Pizzamehl (Type 00). Wenn du kein Pizzamehl vorrätig hast, kannst du den Pizzateig auch mit Backmehl (Type 550) oder normalem Weizenmehl (Type 405) herstellen.

Du kannst die Trockenhefe auch durch frische Hefe ersetzen. Dabei entspricht 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) einem halben Würfel frischer Hefe.

Das Wasser für den Teig sollte handwarm sein, also eine Temperatur von etwa 37 bis 40 Grad haben.

Du kannst den Teig nach dem Gehen mehrere Tage lang im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Ebenso kannst du den fertiggestellten Teig gut einfrieren. So hält er sich mehrere Monate lang.

Du kannst den gefrorenen Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Nimm den Teig etwa 30 Minuten, bevor du ihn verwendest, aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann und nicht zu kalt ist.

Extra-Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du dem Teig einen Teelöffel italienische Kräuter oder Knoblauchpulver hinzufügen 🙂 Du kannst diesen Teig auch für Pizzaschnecken oder Pizzamuffins verwenden.

Wie lange und bei welcher Temperatur backt man eine Pizza im Backofen?

Im Allgemeinen solltest du den Backofen so heiß wie möglich vorheizen und die Pizza im unteren Drittel des Backofens backen.

Die Backzeit beträgt, je nach Dicke des Bodens und des Belags, etwa 5 bis 8 Minuten.

Ideal ist auch ein Pizzastein, den du allerdings ca. 45 Minuten vorheizen solltest.

Ich weiß, etwas viel Aufwand für eine Pizza, aber so erzielst du das beste Ergebnis.

• 250 g Mehl (vorzugsweise Type 00, Pizzamehl) Alternativ kannst du auch Backmehl Type 550 oder normales Weizenmehl Type 405 verwenden.
• 1 TL Salz
• 1 Packung Trockenhefe (7 Gramm) oder einen halben Würfel frische Hefe.
• 120 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man einen schnellen Pizzateig?

Zubereitung im Food-Processor (Mixer)

Das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in einen Food-Processor (Mixer) geben.

Den Deckel schließen und kurz mixen, um die Zutaten zu vermischen.

Jetzt das lauwarme Wasser hinzufügen.

Dann 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen.

Zubereitung in der Küchenmaschine

Das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.

Knethaken aufsetzen und kurz mixen, um die Zutaten zu vermischen.

Jetzt das lauwarme Wasser hinzufügen.

Dann den Teig 10 bis 15 Minuten lang kneten.

Teig gehen lassen

Den glatten Pizzateig in eine leicht eingeölte Schüssel geben.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Küchenhandtuch abdecken.

An einem warmen Ort, 1 Stunde lang gehen lassen oder bis sich das Volumen der Teigmenge verdoppelt hat.

Den Teig weiter verarbeiten

Den Pizzateig auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz durchkneten.

Falls nötig, die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen.

Den Pizzateig mit den Händen zu einer Kugel formen und dann halbieren.

Die Teigmenge reicht für 2 große Pizzas.

Für eine leckere Pizza empfehle ich dir meine schnelle italienische Tomatensauce.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Teig machen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für Pizzateig gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine tolle Salami Pizza oder für tolle Pizzaschnecken 🙂

Dein Christoph

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