Das schmeckt wie Urlaub in Griechenland! Leckere Souvlaki Spieße vom Grill oder auch aus der Pfanne sind ein echter Knaller.
Wer kennt und liebt ihn nicht, diesen leckeren Duft und tollen Geschmack von gegrilltem Fleisch beim Griechen?
Mit meiner Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und ganz viel Oregano zauberst du dir genau dieses tolle Geschmackserlebnis ganz einfach zu Hause auf den Teller.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit absolut köstliche Souvlaki Spieße selbst machen kannst.
Dazu gibt es bei mir immer ein selbstgemachtes Tsatsiki und Pommes.
Und zu einem leckeren griechischen Grillspieß gehört natürlich ein schönes, selbstgemachtes Tsatsiki.
Das solltest du beim Zubereiten von Tsatsiki unbedingt beachten
Damit dein leckeres Tsatsiki nicht nach kurzer Zeit dünnflüssig wird und die Konsistenz einer Suppe annimmt, solltest du die Salatgurke auf keinen Fall ganz verwenden.
Halbiere die Gurke und entferne mit einem Löffel den weichen inneren Teil mit den vielen Kernen. Hier ist sehr viel Wasser enthalten und das macht dein Tsatsiki dünnflüssig.
Danach reibst du die Salatgurke auf einer Gemüsereibe und gibst sie zusammen mit etwas Salz (etwa 1 TL) in ein Sieb zum Abtropfen. Durch das Salz wird noch mehr Wasser aus der Salatgurke gezogen.
Nach etwa 10 Minuten kannst du die geriebene Salatgurke aus dem Sieb nehmen und presst sie nochmals mit den Händen aus, bevor du sie ins Tsatsiki gibst.
So wird dein Tsatsiki lange Zeit schön cremig bleiben 🙂
Welches Fleisch eignet sich für die Souvláki Spieße
Für die Souvláki Spieße verwende ich sehr gerne Putenbrust. Pute hat ein gesundes und sehr leckeres Fleisch, das zart ist und sich wunderbar grillen oder braten lässt.
Pute ist etwas fester als Hähnchenfleisch, was aber für dieses Rezept sehr in Ordnung ist.
Du kannst sowohl Pute als auch Hähnchen für die Souvláki Spieße verwenden.
Wer mag, kann auch sehr gerne Schweinelende verwenden.
Schweinelende ist auch sehr zart und bekommt durch die Marinade einen ganz tollen Geschmack.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für Souvláki gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für griechisches Hähnchen vom Grill oder griechischer Bauernsalat 🙂
Auch sehr lecker und passend als Beilage, ist dieses einfache Rezept für fluffiges Fladenbrot, das du auf Thermokoch.de findest.
Dein Christoph
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Souvlaki
Zutaten
Für die Spieße:
- 600 g Putenbrust Oder Hähnchenbrust oder Schweinelende
- 2 Mittelgroße Zwiebeln
- 8 Kleine braune oder weisse Champignons Für 4 Spieße
Marinade für die Spieße
- 60 ml Olivenöl
- 1 Zitrone Den Saft davon
- 2 EL Oregano Gerebelt
- 1 TL Thymian
- 5 Knoblauchzehen Gepresst
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Tsatsiki
- 3 Kleine Becher griechischer Joghurt Etwa 450 g.
- 4 Knoblauchzehen Gepresst.
- 1 EL Olivenöl
- Einige Zweige Dill
- 1 Kleine Zwiebel Sehr fein gewürfelt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Salatgurke Entkernt und geraspelt
Und so wird’s gemacht
Für die Spieße
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Das Fleisch hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.
- Mindestens 1 Stunde lang abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in quadratische Stücke schneiden.
- Abwechselnd das marinierte Fleisch, die Champignons, die Zwiebeln und die Paprikaschoten auf 4 große Spieße stecken.
- Die Spieße nun 8 bis 10 Minuten lang rundherum auf dem Grill oder in einer Pfanne garen.
Für das Tsatsiki
- Die Salatgurke schälen, halbieren, entkernen und auf einer Gemüsereibe raspeln. Dann mit etwas Salz mischen und etwa 30 Minuten stehen lassen, damit die Gurke Wasser verliert.
- Danach auspressen und beiseite stellen
- Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Würfel Schneiden.
- Alle Zutaten für das Tsatsiki in einer Schüssel gut miteinander vermischen und zum Schluss die geraspelte Gurke hinzugeben.
- Das fertige Tsatsiki zum Durchziehen abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Für die Pommes
- Die Kartoffeln schälen, dann in Stifte schneiden und einige Minuten lang in einen Topf mit kaltem Wasser geben, damit die überschüssige Stärke abgespült wird.
- Dann die Kartoffeln mit einem Küchenhandtuch trockenreiben und ein erstes Mal ca. 4 Minuten lang frittieren. Herausnehmen, auf einem Backblech verteilen und kalt werden lassen. Danach ein 2. mal frittieren, bis die Pommes goldgelb sind.
- Die Pommes in eine Schüssel geben und sofort salzen.
Anrichten und servieren
- Die Spieße zusammen mit den Pommes und jeweils etwas Tsatsiki auf Tellern anrichten und sofort servieren.
- Hierzu passt ein griechischer Bauernsalat
Ganz toll. Besser als beim Griechen!
Eines meiner Lieblingsessen. Das ist ein tolles Foto
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