Spaghetti mit Spinat und Parmesan

Es ist einfach herrlich sich wieder mehr draußen aufhalten zu können. Notebook und einen Kaffee, mehr braucht es nicht 😉

Dazu passt natürlich ein leichtes, sommerliches Pasta Gericht, das schnell gemacht ist, nicht träge macht und sogar vegetarisch ist.

Spaghetti mit Spinat und Parmesan ist lecker, preiswert und ziemlich gesund.

Perfekt für einen schönen sonnigen Tag 😉

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Euer Christoph

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Spaghetti mit Spinat und Parmesan

Schnell gemacht, lecker und preiswert. Dieses vegetarische Pasta Gericht ist perfekt für warme Sommer Tage und schmeckt auch ansonsten hervorragend.
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung10 Min.
Gesamt20 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: International
Keyword: Essen für jeden Tag, Nudelgericht, Nudeln, Pasta, Preiswert, Schnell und lecker, Spaghetti
Portionen: 4
Kalorien: 540 kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

  • 400 g Spaghetti
  • 350 g frischer Spinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 10 Kirschtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Und so wird’s gemacht

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung fast al dente garen. Abschütten und 300 ml vom Nudelwasser auffangen.
  • Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
  • Den Knoblauch schälen und pressen.
  • Die Kirschtomaten waschen, halbieren und beiseite stellen.
  • Den Knoblauch im Olivenöl anschwitzen ohne diesen Braun werden zu lassen.
  • Spinat hinzugeben und anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Inhalt der Pfanne zusammen mit dem Parmesan und etwas Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren, bis eine sämige Soße entstanden ist.
  • Die Soße zusammen mit den Nudeln nochmals in der Pfanne erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • In tiefen Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit den halbierten Kirschtomaten garnieren.

Dieser Beitrag hat einen Kommentar

  1. Ein tolles vegetarisches Gericht 🙂5 stars

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