Erdbeerkuchen
Köstlich, frisch und schnell gemacht. Erdbeerkuchen schmeckt einfach jedem!
Portionen: 12
Kalorien: 220kcal
Zutaten
Für den Boden:
- 3 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Etwas Butter für die Backform
Für den Pudding:
- 1 Päckchen Pudding
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für den Tortenguss:
- 2 Päckchen Tortenguss
- 4 EL Zucker
- 450 ml Wasser
Für den Belag:
- 1 Kg Erdbeeren
- 20 g Mandeln gehobelt
- 30 g Pistazien
- 4 EL Aprikosenmarmelade
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und die Großen halbieren.
Für den Tortenboden:
- Den Zucker, Vanillezucker und die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann das Mehl und das Backpulver hinein sieben und 4 bis 5 Minuten lang mixen.
- Den Teig in die gebutterte Backform geben und ca. 15-20 Minuten lang backen.
Für den Pudding:
- Den Pudding mit den oben stehenden Zutaten nach Packungsanweisung zubereiten.
Für den Tortenguss:
- Den Tortenguss mit oben stehenden Zutaten herstellen.
- Hinweis: Es ist etwas weniger Wasser angegeben, damit der Tortenguss fester wird.
Zusammensetzung des Erdbeerkuchens:
- Den Pudding auf dem Tortenboden verteilen.
- Nun die Erdbeeren auf den Pudding geben.
- Den Tortenguss auf den Erdbeeren verteilen und dabei alle Erdbeeren einpinseln.
- Den Kuchen etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten.
- Den seitlichen Rand des Kuchens mit erwärmter Aprikosenmarmelade einpinseln. Hier dran mit der Hand die Mandeln kleben.
- Die restlichen Mandeln auf den Kuchen geben.
- Pistazien klein hacken und ebenfalls auf dem Kuchen verteilen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 220kcal