Kartoffel-Lauch Puffer

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Eine leckere Alternative zu Reibekuchen

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Portionen:

Kalorien: 480kcal

Die Kartoffeln schälen, waschen und entweder im Mixer zerkleinern oder von Hand reiben.
Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchenhandtuch geben und die enthaltene Flüssigkeit so gut wie möglich auswringen.
Den Lauch längs halbieren, waschen und dann quer in feine Streifen schneiden.
Den geschnittenen Lauch dann kurz in einer Pfanne anschwitzen.
Lauch zusammen mit dem Ei, dem Mehl und den Gewürzen zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
In einer nicht allzu heißen Pfanne mit reichlich Öl kleine Kartoffeltaler ausbacken, bis diese goldbraun sind.

Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen.
Den Feldsalat putzen, abbrausen und trocken schleudern.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Speck und dem Feldsalat in eine Schüssel geben.
Mit Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben.

Den Salat mit Croûtons und Radieschen-Scheiben anrichten und zusammen mit den Kartoffel-Lauch-Puffern auf Tellern servieren.
Guten Appetit!

Calories: 480kcal