Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Vorher ein Backblech herausnehmen.

Für den Blätterteig:

• Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.
  
• Ringsum den Blätterteig 2 cm breit mit einem Messer einkerben, aber nicht durchschneiden.
  
• Die innere Fläche des Blätterteigs mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit dieser Teil beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
  
• Das Ei in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Wasser verquirlen und damit den äußeren Rand des Blätterteigs einpinseln.
  
• Den äußeren Rand des Blätterteigs mit Zucker bestreuen.
  
• Blätterteig ca. 15 Minuten im Ofen auf mittlerem Einschub backen, bis der Rand goldbraun ist.
  
• Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  

Für die Mascarpone-Creme:

• Sahne mit 2 EL Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
• In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Quark, 2 EL Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Entweder langsam mit einem Handmixer oder mit einem Schneebesen.
  
• Nun die Sahne vorsichtig unterheben.
• Die Mascarpone-Creme kurz kalt stellen und währenddessen das Obst waschen und abtropfen lassen.

Zusammensetzen:

• Sobald der Blätterteig vollständig abgekühlt ist, die Mascarpone-Creme auf dem inneren Bereich des Blätterteigs verteilen und mit einer Küchenspachtel oder einem Messer glatt streichen.
  
• Nun die Himbeeren und die Heidelbeeren auf der Mascarpone-Creme nach Belieben verteilen.
  
• Mit weiteren Beeren außen rum garnieren, servieren und genießen.
  
• Guten Appetit!