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Melone-Feta Salat
Melone-Feta Salat ist ein einfacher, super leckerer Sommer-Salat.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit
20
Minuten
Min.
Portionen:
4
Kalorien:
410
kcal
Autor:
Christoph
Zutaten
Für den Salat:
½
Melone
200
g
Feta Käse
1
Salatgurke
2
Rote Zwiebeln
150
g
Brombeeren
Es können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwendet werden. (optional)
2
EL
Pinienkerne
Geröstet.
Einige
Blätter
Minze
Falls zur Hand.
½
Bund
Petersilie
Für das Dressing:
2
El
Weißwein Essig
6
El
Öl
1
TL
Senf
Mittelscharf
2
TL
Honig
1
TL
Salz
Oder nach Geschmack
½
TL
Schwarzer Pfeffer
Oder nach Geschmack
Anleitungen
Für den Salat:
Die Melone halbieren, auf die Schnittfläche legen und mit einem Küchenmesser schälen. Dann in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und längs in dünne Streifen schneiden.
Die Brombeeren putzen (Stiele entfernen) und abspülen.
Die Salatgurke waschen, mit einem Sparschäler schälen und längs halbieren.
Nun mit einem Teelöffel aus beiden Hälften der Salatgurke die Kerne herauskratzen.
Die beiden Gurkenhälften längs dritteln und dann quer in Würfel schneiden.
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu braun werden.
Die Minzblätter rollen und quer in feine Streifen schneiden.
Die Petersilie zusammenrollen und ebenfalls klein schneiden.
Für das Dressing:
2 EL Weißwein Essig mit 6 EL Speiseöl vermischen.
Senf, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Danach Abschmecken.
Anrichten und Servieren
Melone, Gurke und Zwiebeln in eine große Salatschüssel geben.
Minze und Petersilie auf den Salat geben und alles vorsichtig vermischen.
Die Brombeeren auf dem Salat verteilen.
Jetzt den Feta-Käse und die Pinienkerne darauf verteilen.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.
Auf Tellern verteilen, servieren und genießen :-)