Gebratener Reis mit Shrimps
Gebratener Reis mit Shrimps ist ein super leckeres Asiatisches Gericht, das in 20 Minuten auf den Tisch gezaubert ist.
Servings: 4
Calories: 420kcal
Zutaten
Für den Reis:
- 250 g Reis vom Vortag.
- 1 TL Salz
Für die Shrimps:
- 300 g Shrimps oder Garnelen Es können ruhig kleine Shrimps sein.
Die übrigen Zutaten sind:
- 3 Eier verquirlt
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 200 g Karotten
- ½ Stange Lauch
- 200 g TK Erbsen
An Gewürzen kommt rein:
- 2 EL Sojasoße Nach Möglichkeit helle Sojasoße verwenden.
- 1 TL Fischsoße
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Messerspitze Kurkuma, gemahlen (optional)
- ½ TL Chiliflocken Optional, nach Geschmack
Anleitungen
Für den Reis:
- Den Reis am besten bereits am Vortag kochen. Wenn das nicht möglich ist, sollte der Reis auf jeden Fall vollständig abgekühlt sein.
Vorbereitungen:
- Die TK Erbsen antauen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln putzen und quer in dünne Ringe schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und würfeln.
- Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Den Lauch putzen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und gut verquirlen. Leicht salzen.
Zubereitung:
- Die Shrimps waschen, trocken tupfen und leicht salzen.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Shrimps von jeder Seite etwa 1 Minute lang anbraten.
- Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne, unter Zugabe von einem weiteren EL Öl, nun die Frühlingszwiebeln und die Zwiebeln anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Nun den gepressten Knoblauch und die Karotten hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Jetzt den Reis in die Pfanne geben und alles mit Sojasoße, Fischsoße, Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- Den gemahlenen Kurkuma zum Reis geben und alles vermischen.
- Den Reis nun bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang anbraten und dabei nur gelegentlich wenden.
- Hinweis: Wendet man den Reis zu oft, brät er nicht richtig an und wird unter Umständen matschig.
- Den Reis zur Seite schieben und so in der Mitte der Pfanne einen Freiraum machen.
- Die verquirlten Eier nun in die Mitte der Pfanne geben.
- Die Eimasse solange rühren, bis sie gestockt ist.
- Jetzt das Ei mit dem Reis vermischen und alles weitere 2 Minuten lang anbraten.
- Jetzt die angetauten TK Erbsen hinzugeben und alles gut vermischen.
- Zuletzt die Shrimps in die Pfanne zu dem Reis geben, alles vermischen und erhitzen.
- Nochmals mit Sojasoße, Salz und Pfeffer nach dem eigenen Geschmack abschmecken.
Anrichten und servieren:
- Sobald alles richtig erhitzt ist, auf Tellern anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
