Meine Zwiebelschnitzel mit Kartoffeln und Lauch aus dem Backofen werden dich begeistern, denn das leckere Familienessen ist schnell und einfach vorbereitet und super variabel.
Du kannst im Grunde genau die Fleischsorte wählen, die dir am liebsten ist, oder die du gerade da hast. Ob Schnitzel, Lende, Hähnchen oder Pute – alles geht und alles schmeckt fantastisch 🙂
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen gelingt und wie du in kurzer Zeit dieses leckere Auflaufgericht selbst machen kannst.
Du wirst dieses Gericht lieben, denn es ist:
- Ein tolles Familiengericht.
- Sehr einfach in der Zubereitung und gelingt dir auch als Kochanfänger.
- Lässt sich gut vorbereiten und kann vor dem Backen einen halben Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sehr variabel. Du kannst eine Vielzahl von Fleischsorten verwenden.
Wie lange hält sich das Gericht?
Das Gericht hält sich abgedeckt zwei bis drei Tage lang im Kühlschrank.
Du kannst das Gericht entweder in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen wieder erhitzen.
Variationsmöglichkeiten
Statt Schnitzel kannst du auch Schweinelende, Minutensteaks oder Kasseler verwenden.
Wenn du auf Schwein verzichten möchtest, dann kannst du stattdessen Hähnchenbrust oder Putenbrust verwenden. Die übrigen Zubereitungsschritte bleiben alle gleich.
Die Zutaten benötigst du:
- Für die Schnitzel:
- 4 Schnitzel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Stange Lauch
- 150 g Speckwürfel (optional)
- 300 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 200 ml Sahne, 1 Ei
- 1 EL Schnittlauch oder Petersilie. (Alternativ TK-Kräuter)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 1 TL Butter (für die Form)
- 150 g geriebener Käse
So machst du Zwiebelschnitzel mit Kartoffeln und Lauch:
Vorbereitungen:
Die Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind (etwa 15 Min.).
Dann abkühlen lassen.
Den Speck in etwas Öl auslassen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Lauch putzen und quer in dünne Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und pressen.
Die Schnitzel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 1 Min. lang scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne unter Verwendung von 2 EL Öl die Zwiebelwürfel, die Lauchringe und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dann beiseitestellen.
Den Schmand mit der Sahne, dem Ei und dem Schnittlauch verrühren.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und zwei Prisen Muskat würzen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Kartoffeln in dickere Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen.
Die Zwiebel-Lauch-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.
Die Schmand-Sahne-Mischung darüber verteilen.
Dann die Schnitzel drauflegen und den Reibekäse darüber verteilen.
Etwa 30–40 Minuten lang im Ofen überbacken.
Guten Appetit!
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Schnitzelauflauf mit Champignonrahmsoße 🙂
Love to cook and cook with love ❤️
Dein Christoph
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Falls du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂
Zwiebelschnitzel mit Kartoffeln und Lauch
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Zutaten
Für die Schnitzel:
- 4 Schnitzel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Stange Lauch
- 150 g Speckwürfel optional
- 300 g Schmand oder Crème fraîche
- 200 ml Sahne
- 1 Ei
- 1 EL Schnittlauch oder Petersilie. Alternativ TK-Kräuter
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- 1 TL Butter für die Form
- 150 g geriebener Käse
Anleitungen
Vorbereitungen:
- 1 kg KartoffelnDie Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind (etwa 15 Min.). Dann abkühlen lassen.
- 2 mittelgroße Zwiebeln, ½ Stange Lauch, 150 g Speckwürfel, 1 KnoblauchzeheDen Speck in etwas Öl auslassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Lauch putzen und quer in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen.
- 4 SchnitzelDie Schnitzel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Zubereitung:
- Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
- ÖlEtwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite etwa 1 Min. lang scharf anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, ½ Stange Lauch, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer PfefferIn der gleichen Pfanne unter Verwendung von 2 EL Öl die Zwiebelwürfel, die Lauchringe und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Dann beiseitestellen.
- Salz, 300 g Schmand, 200 ml Sahne, 1 Ei, 1 EL Schnittlauch oder Petersilie., 2 Prisen Muskat, Schwarzer PfefferDen Schmand mit der Sahne, dem Ei und dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und zwei Prisen Muskat würzen.
- 1 TL ButterEine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 1 kg KartoffelnKartoffeln in dickere Scheiben schneiden und in der Auflaufform verteilen.
- Die Zwiebel-Lauch-Knoblauch-Mischung darüber verteilen.
- Die Schmand-Sahne-Mischung darüber verteilen.
- 150 g geriebener KäseDann die Schnitzel drauflegen und den Reibekäse darüber verteilen.
- Etwa 30-40 Minuten lang im Ofen auf mittlerem Einschub überbacken.
Ich liebe Zwiebelschnitzel! Wird ausprobiert 🙂