Französische Zwiebelsuppe – Einfaches Rezept

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Der Herbst hält allerlei tolle Leckereien bereit, darunter auch köstliche Zwiebel-Gerichte wie Zwiebelkuchen und natürlich die französische Zwiebelsuppe.

Die klassische französische Zwiebelsuppe ist ein schnelles, einfaches und vegetarisches Gericht, dass immer wieder super lecker ist und durch die sehr einfache Zubereitung jedem auf Anhieb gelingen kann.

Zwiebelsuppe eignet sich nicht nur als vegetarische Hauptmahlzeit, sondern auch als leckere Vorspeise, unkomplizierte Zwischenmahlzeit oder in größeren Mengen als tolles Party-Essen.

Du kannst die Zwiebelsuppe sehr gut vorbereiten und später schnell und einfach erhitzen und mit Käse überbacken.

 

 

Ich mag meine Zwiebelsuppe gerne mit etwas Käse in der Suppe und außerdem natürlich mit viel Käse überbacken.

 

Zwiebelsuppe ohne Alkohol

Zwiebelsuppe wird klassisch mit etwas Weißwein gekocht.

Wenn du für Kinder kochst oder allgemein keinen Alkohol beim Kochen verwenden möchtest, kannst du die französische Zwiebelsuppe auch ohne Wein kochen und diesen durch etwas mehr Gemüsebrühe ersetzen.

Da der Weißwein in Gerichten normalerweise für etwas Säure sorgt, kannst du ersatzweise ein paar Spritzer Zitronensaft in die Suppe geben.

 

 

Welche Zutaten braucht man für eine französische Zwiebelsuppe?

Die Zwiebelsuppe kommt mit wenigen Zutaten und Gewürzen aus, die du höchstwahrscheinlich bereits zu Hause hast.

Für die Zwiebelsuppe benötigst du folgende Zutaten:

• 6-8 Zwiebeln
• 25 g Butter
• 150 ml Weißwein. Optional. Wenn Kinder mitessen, bitte weglassen.
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• ½ TL Thymian
• 100 g Reibekäse nach Wahl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 Baguette in Scheiben
• Etwas Schnittlauch zum Garnieren

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

 

Wie macht man französische Zwiebelsuppe?

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und der Butter anschwitzen, bis diese weich sind und etwas Farbe angenommen haben (ca. 10 – 12 Minuten).

Den Weißwein hinzufügen und etwas reduzieren lassen.

Dann die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Thymian vorsichtig würzen.

Die Suppe nun etwa 30 Minuten lang köcheln lassen.

Den Käse reiben und auf Baguette-Scheiben verteilen.

Die Baguette-Scheiben unter den Grill legen (z. B. Backofen oder Mikrowelle mit Grill), bis der Käse verlaufen ist.

Etwas Käse direkt in die Suppe geben und schmelzen lassen.

Bei Bedarf nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Anrichten und Servieren:

Die Suppe in Terrinen füllen. Baguettescheiben oben drauf legen, mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

 

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein einfaches Rezept für französische Zwiebelsuppe gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine leckere vegetarische Weiße Bohnensuppe 🙂

Dein Christoph

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