Vorbereitungen:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Den Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und würfeln und den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
• Den Brokkoli 3 Minuten lang in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und beiseitestellen.

Für die Hackfleischsoße:

• In einer Pfanne unter Zugabe von 1 EL Öl das Hackfleisch anbraten bis es krümelig ist.
• Zwiebeln, Lauch und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
• Tomatenmark und Zucker in die Pfanne geben und kurz anbraten.
• Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Reduzieren lassen.
  
• Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Für die helle Soße:

• Mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen.
• Mit Sahne und Milch ablöschen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
• Reibekäse einrühren. Ggf. mit Wasser verdünnen, falls die Soße zu dickflüssig wird. Mindestens 10 min kochen lassen.

Zusammensetzen:

• Eine Auflaufform mit Butter ausreiben.
• Zunächst eine Schicht Nudeln hineingeben. Dann die Hälfte der Hackfleischsoße und die Hälfte der hellen Soße.
• Einen Teil des Brokkoli darauf verteilen.
• Nun die nächste Schicht Nudeln, Hackfleischsoße und helle Soße darauf geben.
• Zum Schuss den Reibekäse darauf verteilen und die restlichen Brokkoli.
• Etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen auf mittlerem Einschub überbacken.