Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Hackfleisch

Kinder lieben es und Erwachsene auch: Nudeln, Hackfleisch Brokkoli und ganz, ganz viel Käse in einem leckeren Auflauf!

Das schmeckt soooo lecker und ist zum Glück ebenso einfach zu machen.

Wie ich meinen Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Hackfleisch mache, habe ich euch hier im Rezept aufgeschrieben.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Euer Christoph

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Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Hackfleisch

Brokkoli-Nudel-Auflauf mit Hackfleisch das sind Nudeln, Hackfleisch Brokkoli und ganz, ganz viel Käse in einem wunderbar leckeren Auflauf 🙂

Vorbereitung15 Min.
Zubereitung30 Min.
Gesamt45 Min.
Gericht: Hauptgericht
Land & Region: Deutsch, International
Keyword: Auflauf, Brokkoli, Gratin, Käse, Nudelauflauf
Portionen: 6
Kalorien: 460 kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • 300 g Brokkoli
  • 250 g Reibekäse nach Wahl
  • .

Für die Hackfleischsoße:

  • 500 g Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1/2 Stande Lauch in Ringen
  • 1 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 1 TL Salz oder nach Geschmack
  • ½ TL Pfeffer oder nach Geschmack
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • .

Für die helle Soße:

  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 300 ml Milch
  • 1/2 Paket Schmelzkäse
  • 70 g Reibekäse
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss

Und so wird’s gemacht

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Nudeln fast al dente kochen.
  • Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
  • Zwiebeln würfeln und Lauch in Ringe schneiden.
  • Brokkoli 3 min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und beiseite stellen.
  • In einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Zwiebeln Lauch und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen. Tomatenmark und Zucker in die Pfanne geben und kurz anbraten.
  • Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Reduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Für die helle Soße mit der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Mit Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  • Schmelzkäse und Reibekäse einrühren. Ggf. mit Wasser verdünnen, falls die Soße zu Dickflüssig wird. Mindesten 10 min kochen lassen.
  • Ein Auflaufform mit Butter ausreiben. Zunächst ein Schicht Nudeln hineingeben. Dann die Hälfte der Hackfleischsoße und die Hälfte der hellen Soße.
  • Einen Teil des Brokkoli darauf verteilen.
  • Nun die nächste Schicht Nudeln, Hackfleischsoße und helle Soße darauf geben.
  • Zum Schuss den Reibekäse darauf verteilen und die restlichen Brokkoli.
  • Etwa 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen auf mittlerem Einschub überbacken.

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Dieser Beitrag hat einen Kommentar

  1. Gesund und lecker. Das probiere ich gerne einmal aus5 stars

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