Go Back
Drucken
Recipe Image
Instruction Images
Nährwerte Beschriftung
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
5
von
2
Bewertungen
Putengeschnetzeltes mit Champignons und Brokkoli
Pute ist gesund und lecker und zusammen mit frischem, knackigen Gemüse eine komplette Low Carb Mahlzeit.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Portionen:
4
Kalorien:
620
kcal
Autor:
Christoph
Zutaten
500
g
Putenbrust
3
EL
Öl
2
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
gepresst
200
g
Champignons
1
Brokkoli
2
Karotten
200
ml
Sahne oder Creme Fine
1
EL
Tomatenmark
1
TL
Zucker
150
ml
Weißwein
150
ml
Rinderbrühe
1
EL
Sojasoße
1
TL
Salz
½
TL
Schwarzer Pfeffer
1
TL
Paprikapulver Edelsüß
1
Frühlingszwiebel
In Ringe geschnitten
Für den Reis:
250
g
Reis
1
TL
Salz
Anleitungen
Den Reis nach der bevorzugten Zubereitungsmethode gar kochen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Karotten mit dem Sparschäler schälen, halbieren und in Stifte schneiden.
Den Brokkoli in Röschen zerteilen.
Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Das dauert etwa 4-5 Minuten.
Dann herausnehmen und beiseitestellen
Die Champignons in die gleiche Pfanne geben und scharf anbraten. Herausnehmen und dann den Brokkoli anbraten.
Ebenfalls herausnehmen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten anschwitzen. Die Zwiebeln dabei nicht braun werden lassen.
Das Tomatenmark und den Zucker einrühren und kurz anbraten, damit es die Säure verliert.
Mit 150 ml Weißwein ablöschen und reduzieren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Nun die Sahne und die Rinderbrühe hinzufügen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver und der Sojasoße würzen.
Das Fleisch, die Champignons und den Brokkoli wieder in die Pfanne geben.
Köcheln lassen, bis die Soße eine sämige Konsistenz hat.
Anrichten und Servieren:
Auf Teller verteilen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit dem Reis sofort servieren.
Guten Appetit!
Video