Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesosse
Einfach und super lecker als schnelles Mittagessen oder Feierabendgericht.
Portionen: 4
Kalorien: 630kcal
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 250 g Braune Champignons. Alternativ kannst du weiße Champignons verwenden.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe gepresst oder fein gehackt
- 200 g Sahne Oder Schneesatzflüssigkeit
- 50 g Parmesan gerieben. Für die Soße
- 300 ml Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (ca.)
- 1 EL Speisestärke In etwas Wasser aufgelöst. (optional)
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 500 g Tagliatelle
- 4 EL Öl Zum Anbraten.
- Petersilie, gehackt Zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen.
- Bei einer größeren Hähnchenbrust einmal horizontal durchschneiden.
- Die einzelnen Teile in Streifen schneiden.
- Diese Streifen dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
- Die Champignons putzen, dann Ende vom Stiel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken.
Zubereitung:
- Parallel zu den weiteren Schritten die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Tipp: Du solltest die Nudeln nicht vollständig weich kochen, da sie in der Soße noch nachgaren.
- Eine große Pfanne unter Zugabe von 2 EL Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin scharf anbraten.
- Tipp: Nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne geben. Das Fleisch soll kurz scharf angebraten werden und leicht braun werden und nicht im eigenen Saft kochen.
- Wenn das Hähnchen angebraten ist und etwas Farbe angenommen hat, herausnehmen und beiseite stellen.
- Weitere 1 bis 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Champignons darin ebenfalls scharf anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
- Jetzt die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und etwa 2 Minuten lang anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Dann die Sahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Danach den Parmesan in die Soße geben, unterrühren und die Soße kurz reduzieren lassen.
- Optional, wenn die Soße zu dünn sein sollte: Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und löffelweise der Soße hinzufügen.
- Alles gut umrühren und solange bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nun das vorbereitete Fleisch in die Soße geben und alles gut verrühren.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und kurz auf geringer Hitze köcheln lassen.
- Tipp: Sollte die Soße zu dickflüssig werden, einfach etwas Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
Anrichten und Servieren:
- Die Tagliatelle mit Pilzen und Huhn in Sahnesoße auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 630kcal