Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Vorher ein Backblech herausnehmen.
Für den Blätterteig:
Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen.
Ringsum den Blätterteig 2 cm breit mit einem Messer einkerben, aber nicht durchschneiden.
Die innere Fläche des Blätterteigs mehrfach mit einer Gabel einstechen, damit dieser Teil beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
Das Ei in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Wasser verquirlen und damit den äußeren Rand des Blätterteigs einpinseln.
Den äußeren Rand des Blätterteigs mit Zucker bestreuen.
Blätterteig ca. 15 Minuten im Ofen auf mittlerem Einschub backen, bis der Rand goldbraun ist.
Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Mascarpone-Creme:
Sahne mit 2 EL Zucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Quark, 2 EL Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Entweder langsam mit einem Handmixer oder mit einem Schneebesen.
Nun die Sahne vorsichtig unterheben.
Die Mascarpone-Creme kurz kalt stellen und währenddessen das Obst waschen und abtropfen lassen.
Zusammensetzen:
Sobald der Blätterteig vollständig abgekühlt ist, die Mascarpone-Creme auf dem inneren Bereich des Blätterteigs verteilen und mit einer Küchenspachtel oder einem Messer glatt streichen.
Nun die Himbeeren und die Heidelbeeren auf der Mascarpone-Creme nach Belieben verteilen.
Mit weiteren Beeren außen rum garnieren, servieren und genießen.