Eine Pfanne mit Spaghetti Aglio Olio mit Scampi und Steakstreifen. Im Hintergrund Deko.
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Spaghetti aglio olio Surf and Turf

Das schmeckt nach Urlaub am Meer. Spaghetti aglio olio ist so einfach wie lecker. Besonders köstlich wird es mit Scampi und Steakstreifen
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 650kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

Fur die Pasta:

  • 400 g Pasta. Spagehtti oder Linguine
  • 2 EL Salz

Für die Soße:

  • 5 EL Olivenöl
  • 6 Knoblauchzehen
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Grüne Peperoni Mittelscharf
  • 3 EL Geriebener Parmesan
  • ½ Bund Blattpetersilie

Für die Scampi

  • 300 g Scampi
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz

Für die Steaks:

  • 2 Rindersteaks Hüfte oder Rumpsteak
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

Für die Spaghetti Aglio Olio:

  • Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Unbedingt genug Salz in das Wasser geben, sonst schmecken die Nudeln nach nichts. Das Wasser sollte schon richtig salzig schmecken. Später etwas Nudelwasser aufheben!
  • Knoblauch schälen und klein schneiden.
  • Petersilie und Peperoni klein schneiden.
  • Olivenöl in eine erhitzte Pfanne geben.
  • Den Knoblauch darin leicht anbraten, aber nicht braun werden lassen.
  • Die Peperoni und Petersilie hinzufügen.
  • Etwas Nudelwasser hinzufügen und köcheln, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
  • Die Nudeln hinzufügen.
  • Parmesan und etwas Nudelwasser hinzufügen und gut umrühren, damit sich alles vermischt.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Scampi:

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Scampi und Knoblauch hinzufügen.
  • Leicht salzen.
  • Je Seite ca. 1 Minute lang anbraten.
  • Zitronensaft über die Scampi geben.
  • Herausnehmen und beiseite stellen.

Für das Steak:

  • Das Fleisch auf Zimmertemperatur bringen.
  • Waschen und abtrocknen.
  • Mit Salz und Pfeffer großzügig salzen.
  • Je nach Dicke, pro Seite 2 bis 3 Minuten grillen oder in der heißen Pfanne in 1 EL Öl braten.
  • Vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und abgedeckt 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
  • Dann schräg anschneiden.

Zusammensetzen:

  • Scampi und Steak Streifen zu den Nudeln geben. Alles gut vermischen.
  • Auf Tellern anrichten. Mit weiterer Petersilie garnieren und servieren.