Kartoffel-Kohlrabi Gratin mit Tomaten

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Kartoffel-Kohlrabi Gratin mit Tomaten

Kartoffel-Kohlrabi Gratin mit Tomaten ist ein schnell vorbereitetes Gericht, das sowohl im Sommer als auch in den kühleren Jahreszeiten sehr lecker ist.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1

Portionen:

Kalorien: 490kcal

Autor: Christoph

Kochutensilien

Auflaufform Rechteckig

Zutaten

8 Mittelgroße Kartoffeln
3 Mittelgroße Kohlrabi
150 g Braune Champignons
7 Kleine Tomaten halbiert
1 Zwiebel
50 g Butter
50 g Mehl Entspricht 2 gehäufte Esslöffel
300 ml Sahne
200 ml Milch
250 g Reibekäse nach Wahl
150 g Speck Optional, ohne ist es vegetarisch
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker

Ausserdem:

Butter Zum Einfetten der Auflaufform

Anleitungen

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben scheiden.
Kohlrabi schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Tipp: Am besten schneidet man Kartoffeln und Kohlrabi mit einer Mandoline (Gemüsehobel) in ca. 1 mm dicke Scheiben.
Die Champignons putzen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Champignons in einer Pfanne mit 3 EL Öl solange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben.
Grund: Die Champignons werden vorher angebraten, damit sie Wasser verlieren und der Auflauf nicht zu wässrig wird.
Die Auflaufform mit etwa 10 g Butter einfetten.
Die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit dem Kohlrabi 5 Minuten lang in Salzwasser vorkochen. Danach abgießen und abschrecken.
Den Speck in einer Pfanne auslassen.
Die klein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen und dann mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Diese Mit Sahne und Milch ablöschen. 100 g vom Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
Mit 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, einer Prise TL Muskat, 1 TL Zitronensaft und 1 TL Zucker abschmecken.
Die Soße 6 bis 7 Minuten lang köcheln lassen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen.
Jetzt die Hälfte der Kohlrabischeiben darauf verteilen
Die Hälfte vom Speck und die Champignons darauf geben.
Tipp: Wer es würzig mag, kann an dieser Stelle noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte der Soße darauf streichen.
Nun die zweite Hälfte der Kartoffeln oben drauf schichten.
Dann die zweite Hälfte der Kohlrabischeiben darauf schichten.
Den Rest der Soße darüber geben und zum Schluss den Reibekäse.
Etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
Nach 30 Minuten die halbierten Tomaten und den übrigen Speck auf den Auflauf geben und ca. 20 Minuten weiter backen.
Hinweis: Da jeder Backofen anders ist, sollte man mit einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Geht das Messer leicht in den Auflauf rein, sind sie gar.
Tipp: Wenn der Käse zu dunkel wird, diesen mit Alufolie abdecken.

Anrichten und Servieren:

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Dann portionsweise auf Tellern verteilen, mit Schnittlauch garnieren und servieren
Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 490kcal