Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Vorbereitung:

• Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser, 10 Minuten lang vorkochen.
  
• Danach in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  
• Die Karotten schälen und quer in Ringe schneiden.
• Die Paprikaschote halbieren. Dann entkernen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Würfel schneiden.
• Den Lauch putzen und ihn dann quer in Ringe schneiden.
  
• Den Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden.
  
• Hinweis: Sollte es sich um Kasseler Koteletts handeln, den Knochen zunächst herausschneiden.
  

Zubereitung:

• Die Kasseler Würfel rundum etwa 2 bis 3 Minuten lang anbraten.
  
• Herausnehmen und beiseitestellen.
• In der gleichen Pfanne nun die Zwiebeln anschwitzen.
  
• Sobald die Zwiebeln glasig sind, die Karotten, dann den Lauch und die Paprikastreifen hinzugeben und 1 bis 2 Minuten lang mit anschwitzen.
  
• Mit dem Weißwein ablöschen und diesen kurz reduzieren lassen.
• Nun die Sahne und die Rinderbrühe hinzugeben und einmal aufkochen.
  
• Tipp: Wer für Kinder kocht, lässt natürlich den Weißwein weg und löscht sofort mit Sahne und Rinderbrühe ab!
• Danach etwa 8 Minuten lang bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  
• 1 Minute vor Ende der Kochzeit, den Soßenbinder einrühren, damit die Soße dickflüssiger wird.
• Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika Edelsüß und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Das Gratin vorbereiten:

• Die Auflaufform dünn mit Butter einreiben, damit das Gratin sich nach der Garzeit im Ofen besser aus der Form lösen lässt.
• Nun die vorgekochten Kartoffeln in die Auflaufform geben.
• Hierauf die Soße mit dem Gemüse verteilen.
• Die Kasseler Würfel oben drauf geben und letztlich den Reibekäse auf dem Gericht verteilen.
  
• Nun die Auflaufform auf mittlerem Einschub in den Backofen geben und 25 bis 30 Minuten lang gratinieren.
• Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
• Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
• Nach der Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und zunächst etwa 5 Minuten lang abkühlen lassen.
• Dann auf Tellern anrichten und sofort servieren.
• Guten Appetit!