Asia Rindfleisch mit Pilzen
Die leckere Asiapfanne eignet sich super als Feierabendgericht oder auch als Mittagessen für die ganze Familie.
Servings: 2
Calories: 240kcal
Zutaten
- 350 g Rindfleisch Z.B. Rinderhüfte, Rumpsteak
- 2 Zwiebeln
- 3 Frühlingszwiebeln
- 250 g Champignons
- 3 Knoblauchzehen
- Helle Sojasoße
- Dunkle Sojasoße
- Reiswein
- Austernsoße
- Natron
- Speisestärke
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Zucker
- Pflanzenöl Z.B. Sonnenblumenöl
- Sesamöl
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Für das Rindfleisch:
- Das Fleisch gegen die Faser in sehr dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Dann mit 2 TL heller Sojasoße, 1 TL dunkler Sojasoße, 1 TL Austernsoße, 1 TL Natron, 1 EL Speisestärke, 1 TL Zucker, 1⁄2 TL schwarzem Pfeffer und 1 EL Wasser vermengen.
- Jetzt 1 EL Öl und 1 TL Sesamöl hinzufügen, alles nochmals gut vermischen und dann beiseitestellen.
- Für das Gemüse:
- Die Zwiebel schälen und dann längs in etwas dickere Scheiben schneiden. Die einzelnen Teile der Zwiebelscheiben mit den Händen voneinander lösen und auf einen Teller legen.
- Die Frühlingszwiebeln abspülen, die Enden abschneiden und dann halbieren.
- Das untere helle Ende längs halbieren und dann quer in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und zu den Zwiebeln legen.
- Den oberen Teil der Frühlingszwiebeln ebenfalls in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und separat beiseitestellen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen.
Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben zusammen mit dem hellen Teil der Frühlingszwiebeln unter Zugabe von einer Prise Salz scharf anbraten.
- Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und die Champignons unter Zugabe von 1⁄2 TL Salz so lange scharf anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben. Währenddessen einen Spritzer Reiswein hinzufügen.
- Dann herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen.
- Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- 2 TL helle Sojasoße, 1 TL dunkle Sojasoße, eine Prise schwarzen Pfeffer und 6 EL Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Dann den Knoblauch, die Zwiebeln mit den Frühlingszwiebeln, die Champignons und den zweiten Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, wieder alles gut vermischen und etwa 1 Minute lang braten.
- Dann zusammen mit einer Beilage nach Wahl auf Tellern verteilen und sofort servieren.
- Hierzu passt Reis sehr gut.
- Guten Appetit!
