Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Das Ei verquirlen.
• Die Frühlingszwiebel waschen, dann die Enden abschneiden und quer in dünne Röllchen schneiden.
  
• Den Lachs und die Forelle (optional) mit einem Messer in kleine Stück hacken.
  
• Den Blätterteig ausrollen und dem Frischkäse bestreichen. Auf der langen Seite einen Rand von etwa 3 cm frei lassen.
  
• Den Reibekäse und die Frühlingszwiebel auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen.
  
• Nun den Lachs und die Forelle (optional) gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  
• Den Belag leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Dill bestreuen.
• Den freien Rand ohne Belag an der Längsseite mit Ei einpinseln und den Blätterteig dann von der langen Seite aus eng aufrollen.
  
• Die Blätterteigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  
• In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten lang backen, bis die Blätterteig Schnecken auseinander gegangen und goldbraun sind.
  
• Das Backblech jetzt aus dem Ofen herausholen und kurz abkühlen lassen.
• Guten Appetit!