Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln

Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln ist das beste, einfachste und leckerste Party Fingerfood, das ich mir vorstellen kann.
Die kleinen Leckerbissen sind super schnell zubereitet und du musst wirklich kein Konditor oder Profi-Koch sein, um diese köstlichen Blätterteigschnecken in kürzester Zeit selbst zu machen. 5 Zutaten und ein Ei ist alles, was du brauchst um auf die schnelle diese herrlichen Gaumenschmeichler Zuhause zu machen.

Ich serviere uns und unseren Gästen gerne etwas Leckeres selbst gemachtes und deswegen bin ich immer auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und leckeren Rezept, das ich ohne große Vorbereitung zu Hause schnell machen kann. Blätterteig Schnecken mit Lachs und Forelle
Blätterteigschnecken sind genau das! Ein toller, schmackhafter Snack, der zu jeder Gelegenheit passt und groß und klein schmeckt.
Blätterteigschnecken lassen sich für Picknicks, Ausflüge oder Partys super einen Tag vorher vorbereiten und schmecken kalt genauso gut wie warm, direkt aus dem Ofen, nachdem sie etwas abgekühlt sind.

Die Blaetterteigschnecken beim backen im Ofen 01

So machst du Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln

Blätterteigschnecken sind wirklich super einfach selbst zu machen und jeder der ein Brötchen schmieren kann, ist auch in der Lage diese leckeren Blätterteigschnecken zu mache.

Als Zutaten brauchst du

Blätterteig. Diesen kannst du für wenig Geld in jedem Supermarkt oder Discounter im Kühlregal frisch kaufen. Die kannst den Blääterteig auch auf Vorrat kaufen und einfrieren, so hast du immer leckeren Blätterteig zur Hand, wenn dir spontan einmal nach Blätterteigschnecken ist. Bei mir kommt das öfter vor 🙂
Frischkäse. Ich benutze ganz normalen Frischkäse. Du kannst aber auch Kräuterfrischkäse oder Fett reduzierten Frischkäse verwenden, wenn du magst.

Den Lachs. Hier kannst du graved Lachs oder auch geräucherten Lachs verwenden, ganz wie du magst. Ich habe graved Lachs in meinem Rezept verwendet, denn der schmeckt mir persönlich etwas besser.

Eine Frühlingszwiebel. Wenn du diese nicht ohnehin schon zuhause hast, dann gibt es sie super günstig in jedem Supermarkt in der Gemüseabteilung.

Reibekäse. Du kannst Reibekäse deiner Wahl benutzen. Dabei spielt es keine Rolle, ob du den Käse selbst reibst oder eine Tüte bereits geriebenen Käse verwendest. Ich habe im Rezept Emmentaler verwendet und das schmeckt richtig gut.

Dill. Dill passt super gut zu Fisch und wenn du Dill magst, kannst du ruhig eine ordentliche Portion davon verwenden.

Die Zubereitung

Blätterteigschnecken zu machen geht richtig schnell, deswegen solltest du vorher den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Denk dran vorher ein Backblech raus zu nehmen, damit du die Blätterteigschnecken nicht auf ein heißes Backblech legen musst.

Und dann geht es richtig schnell. Du rollst den frischen Blätterteig aus und streichst den Frischkäse darauf.
Als nächstes kommen die Toppings an die Reihe, die du am besten gleichmäßig über den Blätterteig verteilst. Denke daran an einer Längsseite vom Blätterteig etwa 2 cm freizulassen, damit sich später aus der Rolle nichts raus drückt und sie besser zusammenhält.
Wenn die Toppings darauf sind, rollst du den Blätterteig längs auf.

Tipp: Versuche den Blätterteig ziemlich eng zu Rollen, dann sehen die Blätterteigschnecken später schöner aus 🙂

Wenn die Rolle fertig ist, scheidest du sie mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben und legst diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. Achte darauf, dass du zwischen den einzelnen Schnecken genug Platz lässt, da diese im Backofen auseinandergehen.

Und schon geht es auf mittlerem Einschub für etwa 20 bis 25 Minuten in den Backofen. Danach sind die köstlichen Blätterteigschnecken fertig und du kannst sie essen, sobald sie etwas abgekühlt sind.

Blätterteigschnecken aufheben

Du kannst die Blätterteig Schnecken, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, in einer verschließbaren Dose aufheben. Du kannst sie dann kalt essen oder vorher kurz erwärmen. Ich mache sie gerne 30 Sekunden lang in der Mikrowelle warm, weil ich nur zum Erhitzen ungern den Backofen aufheize.

Du kannst die leckeren Blätterteigschnecken auch einfrieren und zum auftauen ein paar Minuten lang direkt in den vorgeheizten Backofen geben.
Die kleinen Schnecken sind allerdings so lecker, das selten etwas übrig bleibt und ehrlich gesagt schmecken sie mir frisch am allerbesten 🙂

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept für Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln gefallen hat, magst du vielleicht auch meine Blätterteigschnecken gefüllt mit Paprika, Speck und Käse (Klicken!) 🙂

Dein Christoph

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Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln

Blätterteigschnecken sind einfach und schnell gemacht und total lecker. Super als Fingerfood auf Partys.
Vorbereitung15 Min.
Zubereitung25 Min.
Gesamt40 Min.
Gericht: Beilage, Snack
Land & Region: International
Keyword: Fingerfood, Partyessen, Partysnacks
Portionen: 18
Kalorien: 95 kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 g Graved Lachs oder geräucherter Lachs
  • 200 g geräucherte Forelle Optional
  • 100 g Reibekäse nach Wahl
  • 1 Ei verquirlt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ Bund Dill gehackt

Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Das Ei verquirlen.
  • Die Frühlingszwiebel waschen, dann die Enden abschneiden und quer in dünne Röllchen schneiden.
    Klein gehackter Dill und Frühlingszwiebeln auf einem Schneidebrett
  • Den Lachs und die Forelle mit einem Messer in kleine Stück hacken.
    Klein gehackter Fisch auf einem Schneidebrett
  • Den Blätterteig ausrollen und dem Frischkäse bestreichen. Auf der langen Seite einen Rand von etwa 3 cm frei lassen.
    Frischkaese auf dem Blaetterteig verteilen
  • Den Reibekäse und die Frühlingszwiebel auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen.
    Fruehlingszwiebeln werden auf dem Blätterteig verteilt.
  • Nun den Lachs und die Forelle gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
    Fisch wird auf dem Blaetterteig verteilt
  • Den Belag leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Dill bestreuen.
  • Den freien Rand ohne Belag an der Längsseite mit Ei einpinseln und den Blätterteig dann von der langen Seite aus eng aufrollen.
    Der Rand von der Blaetterteigrolle wird mit Ei eingepinselt
  • Die Blätterteigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
    Die rohen Blaetterteigschnecken auf einem Backblech
  • In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten lang backen, bis die Blätterteig Schnecken auseinander gegangen und goldbraun sind.
    Die Blaetterteigschnecken beim backen im Ofen
  • Das Backblech jetzt aus dem Ofen herausholen und kurz abkühlen lassen.
  • Guten Appetit!

Video

Blaetterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln auf einem Teller

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Dieser Beitrag hat 2 Kommentare

  1. Schnell einfach und lecker. Die sind richtig gut angekommen.5 stars

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