Frittierte Garnelen

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Frittierte Garnelen sind weltweit ein echter Dauerbrenner, weil sie unfassbar lecker sind.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Servings: Portionen

Calories: 390kcal

600 g Garnelen, 1 TL Salz, 2 EL Speisestärke
Garnelen vorbereiten: Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit dem Salz und der Speisestärke vermengen.
Die Mischung kurz mit den Händen einmassieren.
Etwas kaltes Wasser
Danach unter fließendem kalten Wasser sehr gründlich abspülen und die Garnelen mit Küchenpapier komplett trocken tupfen.
100 g Weizenmehl, ½ TL Natron
Panierstraße aufbauen: In einer ersten Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen.
2 Eier
In einer zweiten Schüssel die Eier gut verquirlen.
150 g Panko-Paniermehl
In eine dritte Schüssel das Panko-Paniermehl geben.
Garnelen panieren: Die abgetrockneten Garnelen nacheinander zuerst in der Mehl-Natron-Mischung wenden.
Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.
Dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss im Panko wälzen.
Die Panko-Brösel dabei leicht andrücken, damit sie gut haften.
Ausreichend Pflanzenöl zum Frittieren
Frittieren: Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C erhitzen.
Die Garnelen portionsweise hineingeben und für ca. 1 bis 1,5 Minuten frittieren, bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
Anrichten: Die fertigen Garnelen mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf einem Gitter oder Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Zitrone, Sweet Chili Sauce
Zusammen mit den Zitronenspalten und der Sweet Chili Sauce servieren.
Guten Appetit!