Gefüllte Champignons
Diese gefüllten Champignons sind Low Carb und Vegetarisch.
Servings: 4
Calories: 460kcal
Ingredients
- 4+1 Große Champignons
- 1 Rote Zwiebel Oder normale Zwiebeln.
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe Gepresst
- 1 Pkg Frischkäse oder Kräuter-Frischkäse Ich habe Bresso verwendet.
- 100 g Reibekäse Zum Überbacken
- Frische Petersilie und Schnittlauch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Die Stiele aus den Champignons entfernen und das Ende abschneiden.
- 4 Champignons mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform geben.
- Die Stiele der 4 Champignons und den 5. Champignon in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Den Knoblauch pressen.
- Zuerst die Champignonstücke in einer Pfanne mit etwas Öl so lange anbraten, bis diese Farbe angenommen haben. Dann die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und anschwitzen. Zuletzt die Frühlingszwiebel hinzufügen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
- Nun den Frischkäse, die Petersilie und den Schnittlauch hinzufügen, vermischen und umgehend in die Champignons füllen.
- Die gefüllten Champignons mit dem Reibekäse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerem Einschub etwa 25 Minuten lang überbacken.
