Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

• Die Paprika waschen und die Deckel abschneiden.
  
• Die Kerne und die weißen Teile im Inneren entfernen und die Paprika ausspülen.
• Stiele von der Hälfte der Deckel heraustrennen und die Deckel in kleine Stücke schneiden
• Wie bei Frikadellen, die 500 g Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Petersilie, Paprikapulver, das Ei, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
• Die Hackfleischmasse dann gleichmäßig in die Paprika füllen.
  
• Für die Soße, das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln, Paprikawürfel und Knoblauchzehen andünsten.
• Nun das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und mit anbraten.
• Mit Rinderbrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Thymian würzen
• Etwa 5 Minuten lang köcheln lassen.
• Die gefüllten Paprika rundum in einer Pfanne kurz und scharf anbraten.
  
• Herausnehmen und in eine Auflaufform stellen (ggf. unten begradigen, damit sie stehen bleiben).
  
• Etwas Soße auf die Paprika geben und den Rest der Soße in der Auflaufform verteilen.
  
• Im Backofen bei 200 Grad auf mittlerem Einschub ca. 40 Minuten lang garen.
• Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
• Während der Zeit im Ofen den Reis gar kochen und wenn die gefüllten Paprika gar sind, dazu servieren.