Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

• 20 g Butter
  Die Auflaufform mit Butter einfetten.
• 1 Kg Kartoffeln
  Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben scheiden (Ca. 3 mm).
• Die Kartoffeln 5 Minuten lang vorkochen. Abgießen und abschrecken.
• 150 g Speck
  Den Speck in einer Pfanne auslassen.
• 250 ml Sahne, 250 ml Milch, 1 Becher Crème fraîche
  Die Milch mit der Sahne und der Crème fraîche in einem kleinen Topf erhitzen
• 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Salz, ½ TL Schwarzer Pfeffer, 1 Prise Muskat
  Das Lorbeerblatt und die gepresste Knoblauchzehe hineingeben und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss würzen.
• Die Soße 5 Minuten lang köcheln lassen.
• Die Hälfte der Kartoffelscheiben in der Auflaufform verteilen.
• Die Hälfte vom Speck darauf verteilen.
• Nun die zweite Hälfte der Kartoffeln obendrauf schichten.
• Jetzt den restlichen Speck und dann die Soße darüber geben.
• Dann 20 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub backen.
• 250 g Reibekäse nach Wahl
  Danach den Reibekäse hinzufügen und weitere 20 Minuten backen.
• Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
• Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.