Medaillons mit Lauch in Parmesan Sahnesoße

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Medaillons mit Lauch in Parmesan-Sahnesoße ist ein schnelles und einfaches Familienessen für jeden Tag, das einfach jedem schmeckt.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Servings:

Calories: 450kcal

600 g Schweinelende
Die Schweinelende parieren, d.h. die weiße Sehne abschneiden.
Dann die Lende quer in etwa 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit dem Handballen leicht platt drücken.
Die entstandenen Medaillons beidseitig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
1 Stange Lauch
Den Lauch in Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
1 Knoblauchzehe
Die Knoblauchzehe schälen und pressen oder fein hacken.

Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten lang anbraten.
Dann herausnehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne unter Zugabe von 3 EL Öl, den Lauch und den Knoblauch etwa 3 bis 4 Minuten lang anschwitzen.
1 EL Mehl
Das Mehl über dem Lauch verteilen und alles gut verrühren.
200 g Sahne, 500 ml Gemüsebrühe
Dann die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
Salz, Schwarzer Pfeffer, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Zucker, 1 Prise Muskatnuss
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und einer Prise Muskatnuss würzen.
50 g Parmesan
Die Temperatur reduzieren, den Parmesan in die Soße geben und etwa 5 Minuten lang auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Medaillons nun in die Soße geben und auf mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang erwärmen.
Bei Bedarf nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Guten Appetit!