One Pot Pasta mit Brokkoli Champignons und Hackfleisch
One Pot Gerichte sind super einfach in der Zubereitung und schmecken hervorragend.
Servings: 4
Calories: 610kcal
Kochutensilien
- Eine große Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel Fein gewürfelt
- 150 g Champignons
- 200 g Brokkoli
- 1 Gelbe Paprikaschote
- 1 Grüne Paprikaschote
- 1 Karotte Gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen Gepresst
- 500 g Hackfleisch Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 150 ml Weißwein Optional
- 800 ml Rinderbrühe Oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Schmelzkäse Optional
- 1 TL Oregano. Gerebelt.
- ½ TL Thymian
- ½ TL Chilipulver oder Chiliflocken
- 1 bis 2 TL Salz Oder nach Geschmack.
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 3 EL Parmesan Gerieben
Außerdem:
- 1 Frühlingszwiebel zum Garnieren
Anleitungen
Vorbereitungen
- 1 ZwiebelDie Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
- 150 g ChampignonsDie Champignons putzen, und je nach Größe entweder halbieren oder vierteln.
- 200 g BrokkoliDen Brokkoli in Röschen teilen.
- 1 Gelbe Paprikaschote, 1 Grüne PaprikaschoteDie Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 KarotteDie Karotte mit einem Sparschäler schälen, längs halbieren und dann würfeln.
- 3 KnoblauchzehenDie Knoblauchzehen pressen.
- 1 Frühlingszwiebel zum GarnierenDie Frühlingszwiebel putzen, also die Wurzel und das äußere Ende abschneiden und dann quer in dünne Ringe schneiden.
Zubereitung
- 3 EL OlivenölDas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebeln, die Champignons, die Karotte und den Knoblauch hineingeben und 2 bis 3 Minuten lang anschwitzen. Dabei den Knoblauch nicht braun werden lassen.
- 500 g Hackfleisch, 1 TL Oregano. Gerebelt., ½ TL Thymian, 1 bis 2 TL Salz, 1 TL Schwarzer Pfeffer, ½ TL Chilipulver oder ChiliflockenNun das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es krümelig und durchgegart ist. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Thymian und Chilipulver würzen.
- Die Paprikawürfel hinzugeben und unterrühren.
- 1 EL TomatenmarkDas Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz anrösten.
- 1 EL Mehl1 EL Mehl zu dem Hackfleisch geben und alles gut verrühren.
- 150 ml WeißweinMit dem Weißwein ablöschen und den Wein reduzieren lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
- 800 ml Rinderbrühe, 200 ml Sahne, 2 EL SchmelzkäseNun die Sahne und die Rinderbrühe in die Pfanne geben und den Schmelzkäse (Optional) einrühren.
- 300 g SpaghettiJetzt die Spaghetti in die Pfanne geben und sobald sie biegsam geworden sind etwas verteilen und umrühren.
- Nun die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel so lange Köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Nach 10 Minuten die Brokkoli Röschen hinzugeben. So werden sie nicht zu lange gegart und bleiben bissfest.
- Wenn die Spaghetti gar sind, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 EL Parmesan GeriebenZuletzt den geriebenen Parmesan über die Spaghetti geben und die Pfanne von der Hitze nehmen.
Anrichten und servieren
- Die Pasta auf Tellern verteilen. Mit Röllchen von der Frühlingszwiebel Garnieren und sofort servieren.
- Guten Appetit!
