Go Back
Ein Teller mit Blaetterteigschnecken mit Lachs
5 von 1 Bewertung

Blätterteigschnecken mit Lachs und Frühlingszwiebeln

Blätterteigschnecken sind einfach und schnell gemacht und total lecker. Super als Fingerfood auf Partys.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 18
Kalorien: 95kcal
Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200 g Graved Lachs oder geräucherter Lachs
  • 200 g geräucherte Forelle Optional
  • 100 g Reibekäse nach Wahl
  • 1 Ei verquirlt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ Bund Dill gehackt

Anleitungen

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Das Ei verquirlen.
  • Die Frühlingszwiebel waschen, dann die Enden abschneiden und quer in dünne Röllchen schneiden.
    Klein gehackter Dill und Frühlingszwiebeln auf einem Schneidebrett
  • Den Lachs und die Forelle mit einem Messer in kleine Stück hacken.
    Klein gehackter Fisch auf einem Schneidebrett
  • Den Blätterteig ausrollen und dem Frischkäse bestreichen. Auf der langen Seite einen Rand von etwa 3 cm frei lassen.
    Frischkaese auf dem Blaetterteig verteilen
  • Den Reibekäse und die Frühlingszwiebel auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen.
    Fruehlingszwiebeln werden auf dem Blätterteig verteilt.
  • Nun den Lachs und die Forelle gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
    Fisch wird auf dem Blaetterteig verteilt
  • Den Belag leicht salzen und pfeffern und mit dem gehackten Dill bestreuen.
  • Den freien Rand ohne Belag an der Längsseite mit Ei einpinseln und den Blätterteig dann von der langen Seite aus eng aufrollen.
    Der Rand von der Blaetterteigrolle wird mit Ei eingepinselt
  • Die Blätterteigrolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
    Die rohen Blaetterteigschnecken auf einem Backblech
  • In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20 bis 25 Minuten lang backen, bis die Blätterteig Schnecken auseinander gegangen und goldbraun sind.
    Die Blaetterteigschnecken beim backen im Ofen
  • Das Backblech jetzt aus dem Ofen herausholen und kurz abkühlen lassen.
  • Guten Appetit!

Video