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Eine Schale mit der Gemüse-Nudelpfanne mit Lendenstreifen.
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Gemüse-Nudelpfanne mit Lendenstreifen

Eine Gemüse-Nudelpfanne mit kleinen Lendenstreifen.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: 640kcal
Autor: Christoph

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet (Lende) Oder: Rindergeschnetzeltes, Putenbrust, Hähnchenfilet
  • 250 g Spaghetti
  • 2 Rote Zwiebeln
  • 1 Zwiebel
  • 150 g braune Champignons
  • 1 Rote, gelbe und grüne Paprikaschote
  • 50 g Zuckerschoten
  • 100 g Broccoli
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 TL Hoisin Soße
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL sambal Ölek Optional
  • 2 TL Sesamkörner

Für die Marinade:

  • 3 EL Sojasoße
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Ingwer kleingeschnitten
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 3 EL Öl

Anleitungen

  • Die Schweinelende parieren, in dünne Streifen schneiden und mit den Zutaten der Marinade gut vermischen. Dann etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren.
    Zubereitung des Gerichts in der Küche
  • Währenddessen die Nudeln al dente garen, abgießen und kalt abschrecken.
  • Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne zunächst die Champignons, dann die Zwiebeln und letztlich das übrige Gemüse scharf anbraten.
  • Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Sojasoße, Hoisin Soße und Sambal Ölek abschmecken. Herausnehmen und beiseitestellen.
  • Die Pfanne säubern und die Fleischstreifen darin ebenfalls scharf anbraten. Herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen.
  • In der gleichen Pfanne unter Zugabe von etwas Öl und Sojasoße die Nudeln ein paar Minuten anbraten.
  • Dann das Gemüse und das Fleisch zu den Nudeln geben und alles noch mal erhitzen.

Anrichten und Servieren:

  • Auf Tellern anrichten, mit Sesamkörnern garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 640kcal