Rindergeschnetzeltes mit buntem Gemüse
Rindergeschnetzeltes mit buntem Gemüse und einem Asiatischen Touch ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt besonders gut zu Basmati Reis.
Servings: 4
Calories: 490kcal
Zutaten
- 500 g Rindergeschnetzeltes
- 2 Rote Zwiebeln
- 3 Paprikaschoten Rot, Gelb und Grün
- ½ Stange Lauch
- 8 Kirschtomaten
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten.
Für die Marinade:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Sesamöl
- 3 EL Pflanzenöl z.b. Sonnenblumenöl oder Distelöl
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 Kleines Stück Ingwer, gerieben (ca. 1 TL)
- 1 TL Sambal Oelek Oder mehr, je nach gewünschter Schärfe
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
Außerdem:
- Etwas Petersilie, gehackt Zum Garnieren.
- 1 TL Sesamkörner Zum Garnieren.
Anleitungen
Für die Marinade:
- In einer Schüssel die Sojasoße, Sesam-Öl, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Sambal Oelek und Speisestärke gut miteinander vermischen.
- Das Fleisch hinzugeben und alles nochmals vermischen.
- Das marinierte Fleisch mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Für das Gemüse:
- Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Stücke schneiden.
- Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Dann in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
- Den Lauch waschen, die äußeren Enden abschneiden und dann in Ringe schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Zubereitung:
- Das marinierte Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne ohne weiteres Öl 4 bis 5 Minuten lang scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse mit 2 El Öl in der gleichen Pfanne ca 5 min anbraten.
- Nun das Fleisch wieder in die Pfanne zum Gemüse geben und erwärmen.
- Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie und Sesamkörnern garnieren und servieren.
Notizen
Hierzu passt Basmati reis sehr gut.
Tipp: Sambal Oelek lässt sich auch durch Chilipulver ersetzen.
