Semmelknödel auf Champignon-Rahm mit gebratenem Putenfilet
Semmelknödel auf Champignon-Rahm mit gebratenem Putenfilet ist ein totales Wohlfühlessen. Wer es Vegetarisch mag, lässt die Pute ganz einfach weg
Servings: 4
Calories: 670kcal
Zutaten
- 400 g Putenfilet
- 250 g Braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Sahne
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Rinderbrühe Oder Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz Oder nach Geschmack.
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver Edelsüß
Außerdem:
- 1 Pkg Semmelknödel
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Backofen auf 70 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Semmelknödel nach Packungsanweisung kochen.
Zubereitung:
- Währenddessen das Putenfilet waschen, abtrocknen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Putenfilet in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 4 Minuten lang braten. Dabei nur 1-mal wenden. Herausnehmen und bei 70 Grad im Ofen warmhalten.
- In der gleichen Pfanne die geviertelten Pilze anbraten, bis diese Farbe angenommen haben.
- Die Zwiebeln hinzufügen und kurz mit andünsten.
- Mit 100 ml Weißwein und 100 ml Rinderbrühe ablöschen und den Wein eine Weile verkochen lassen.
- Dann die Sahne hinzugeben und reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Nochmal mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren:
- Pilzrahm auf einen Teller geben, die Semmelknödel darauf platzieren und das schräg aufgeschnittene Putenfilet hinzufügen.
