Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen
Köstliche Garnelen zusammen mit den herrlich aromatischen Spaghetti zauber nicht nur jedem Italien-Fan ein breites Lächeln in Gesicht.
Servings: 4
Calories: 732kcal
Zutaten
- 400 g Garnelen
Für die Spaghetti Aglio e Olio:
- 500 g Spaghetti
- 4 bis 6 Knoblauchzehen
- ½ Bund Petersilie
- ½ TL Chiliflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Außerdem:
- Etwas vom Spaghetti Kochwasser
Optional:
- 50 g Parmesan Gerieben
- 3 bis 4 Peperoni
Anleitungen
Für die Garnelen:
- 400 g GarnelenGefrorene Garnelen zunächst vollständig auftauen. Dann unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken.
- 400 g Garnelen, OlivenölOlivenöl in einer Pfanne erhitzen und die trockenen Garnelen darin von beiden Seiten anbraten. Dann herausnehmen und beiseitestellen.
Hinweis: Im Handel erhältliche Garnelen sind meistens bereits entdarmt. Falls deine Garnelen noch nicht entdarmt sind, erledigst du das ganz einfach, indem du die Garnelen mit einem scharfen Messer hintenrum einschneidest und den dünnen schwarzen Strang, der zum Vorschein kommt, entfernst.
Hinweis: Die Garnelen sind sehr schnell gar und brauchen pro Seite höchstens 1 Minute in der Pfanne. Wenn sie zu lange gebraten werden, können sie zäh und gummiartig werden.
Für die Spaghetti:
- 500 g Spaghetti, 1 TL SalzDie Spaghetti in reichlich Salzwasser - fast - al dente kochen. Kochzeit MINUS 1 Minute.
- Etwas vom Spaghetti KochwasserDann abgießen und dabei etwas vom Nudelwasser auffangen.
- 4 bis 6 KnoblauchzehenDen Knoblauch schälen und quer in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- ½ Bund Petersilie, 3 bis 4 PeperoniDie Petersilie klein hacken und die Peperoni ebenfalls klein schneiden.
- OlivenölJetzt Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 4 bis 6 KnoblauchzehenDen Knoblauch hineingeben und leicht anbraten, aber nicht braun werden lassen.
- ½ TL Chiliflocken, 3 bis 4 PeperoniDie geschnittenen Peperoni und die Chiliflocken hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang auf mittlerer Hitze anbraten.
- Etwas vom Spaghetti KochwasserEtwas Nudelwasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
- 500 g SpaghettiJetzt die Nudeln hinzufügen und alles gut mischen.
- Etwas vom Spaghetti Kochwasser, 50 g ParmesanParmesan und etwas Nudelwasser hinzufügen und wieder alles gut miteinander vermischen.
- 400 g GarnelenJetzt die Garnelen hinzufügen und unterheben.
- 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer, 1 EL ZitronensaftMit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Anrichten und servieren:
- 400 g Garnelen, 500 g Spaghetti, ½ Bund Petersilie, 50 g ParmesanDie Pasta zusammen mit den Garnelen auf Pastatellern verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
- Guten Appetit!
