Wikingertopf
Der Wikingertopf ist einfach und schnell gemacht und super lecker. Das perfekte Familienessen.
Servings: 4
Calories: 430kcal
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe gepresst (optional)
- 1 TL Mittelscharfer Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Für die Soße:
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 bis 3 Karotten ca. 200 g
- 200 g Erbsen TK oder aus der Dose
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 200 g Sahne 1 Becher
- 50 g Frischkäse Oder Schmelzkäse
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 Stiele Petersilie gehackt zum Garnieren
Anleitungen
Für die Hackbällchen:
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, Senf, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer gut vermischen.
- Dann daraus mit den Händen etwa 15 kleine Hackbällchen formen.
- Hinweis: Du kannst die Hackbällchen gerne etwas größer oder kleiner machen, das spielt keine Rolle und hängt ganz von deinen Vorlieben ab.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundum anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
- Dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Hinweis: Die Hackbällchen garen später in der Soße noch nach und müssen daher an dieser Stelle nicht vollständig durchgegart werden.
Für die Soße:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
- In der gleichen Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel drin auf mittlerer Hitze anschwitzen.
- Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, das Mehl einrühren und kurz anbraten.
- Hinweis: Das Mehl sollte nicht braun werden.
- Dann unter ständigem Rühren mit der Rinderbrühe ablöschen und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- Einmal aufkochen und dann auf mittlerer Hitze 5 Minuten lang köcheln lassen.
- Dann die Sahne und den Frischkäse (oder Schmelzkäse) hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Nun die Karotten, die Erbsen und die Hackbällchen hinzufügen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Anrichten und Servieren:
- Hackbällchen mit der Gemüse-Soße auf Tellern verteilen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit einer Beilage deiner Wahl servieren.
- Guten Appetit:
Notizen
Hierzu passen Kartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln oder auch Reis.
