Zartes Putengulasch

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Ein zartes und saftiges Putengulasch ist das perfekte Familienessen für jeden Tag.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit25

Servings:

Calories: 340kcal

Von der Putenbrust die Sehnen entfernen und danach in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und dann fein würfeln.
Die Knoblauchzehen schälen und dann entweder pressen oder fein hacken.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Diese Streifen dann nochmals quer halbieren.
Die Champignons putzen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Puten würfel darin rundum scharf anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Dann herausnehmen und beiseitestellen.
In der gleichen Pfanne oder Topf unter Zugabe von 2 EL Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann das übrige Gemüse hinzufügen und kurz mit anbraten.
Das Tomatenmark und den Senf hinzugeben und kurz mit anbraten.
Dann das Mehl in die Pfanne oder den Topf streuen und alles gut vermischen.
Mit dem Rotwein ablöschen und kurz reduzieren lassen.
Dann die Hühnerbrühe hinzugeben.
Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Jetzt die Putenwürfel wieder in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
Auf geringer Hitze etwa 25 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Bei Bedarf nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Putengulasch zusammen mit einer Beilage deiner Wahl auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Guten Appetit!

Zum Putengulasch passen Nudeln (Bandnudeln), Kartoffeln oder auch Reis.
Du kannst die Beilage deiner Wahl zubereiten, während das Gulasch kocht, so wird alles gleichzeitig fertig sein.
Wenn du keinen Alkohol (Rotwein) im Essen haben möchtest, kannst du einfach etwas mehr Hühnerbrühe verwenden.
Wenn du es etwas würziger magst, kannst du zusätzlich etwas Paprikapulver Rosenscharf oder Chiliflocken in das Gulasch geben.
Zum Andicken der Soße kannst du Mehl oder Speisestärke verwenden.
Speisestärke solltest du immer im Verhältnis 1:1 in kaltem Wasser auflösen, bevor du sie in die Soße gibst.