Heute steht mit Kabeljau in einer knusprigen Panade mit Zitrone und Knoblauch ein gesundes und leckeres Fitfood auf dem Speiseplan.
Der Kabeljau wird bei diesem Rezept vor dem Panieren in eine Butter-Zitronen-Marinade getunkt.
Diese Marinade ersetzt sowohl das normalerweise beim Panieren verwendete Mehl, als auch das verquirlte Ei.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie die Zubereitung mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit dieses raffinierte Fischgericht zu Hause selbst machen kannst.
Welche Zutaten braucht man für Kabeljau in einer knusprigen Panade mit Zitrone und Knoblauch?
Für den Reis:
- 250 g Reis
- 1 TL Salz
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljau-Filets
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt. Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn auch weglassen.
- Einige Stiele Petersilie zum Garnieren.
- 50 g Butter zum Anbraten
- 2 EL Öl zum Anbraten
Für die Panade:
- 80 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Koriander
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
Koriander und das Knoblauchpulver machen die Panade besonders exotisch und abwechslungsreich.
Für die Marinade:
- 1 Zitrone, den Saft davon.
- 2 EL geschmolzene Butter
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man Kabeljau in einer knusprigen Panade mit Zitrone und Knoblauch?
Für den Reis:
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Für den Fisch:
Den Fisch abspülen und trocken tupfen.
In einem tiefen Teller, die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen.
Auf einem weiteren Teller, die Zutaten für die Panade miteinander vermischen.
Den Fisch zuerst in die Marinade geben und dann in die Panade.
Hinweis: Die restliche Marinade aufheben. Sie kommt später über den Fisch.
Zubereitung:
In einer Pfanne die Butter zusammen mit etwas Öl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten von jeder Seite anbraten.
Nach der Hälfte der Garzeit die restliche Marinade und den fein gehackten Knoblauch zum Fisch geben.
Anrichten und Servieren:
Herausnehmen, auf Tellern verteilen, mit Petersilie garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren Reissalat mit Thunfisch 🙂
Dein Christoph
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Falls du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂
Kabeljau in einer knusprigen Panade mit Zitrone und Knoblauch
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Zutaten
Für den Reis:
- 250 g Reis
- 1 TL Salz
Für den Kabeljau:
- 4 Kabeljau Filets
- 2 Knoblauchzehen Fein gehackt. Wer keinen Knoblauch mag, kann ihn auch weglassen.
- Einige Stiele Petersilie Zum Garnieren.
- 50 g Butter Zum Anbraten
- 2 EL Öl Zum Anbraten
Für die Panade:
- 80 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Koriander
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver Edelsüß
Für die Marinade:
- 1 Zitronen Den Saft davon.
- 2 EL Geschmolzene Butter
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Für den Reis:
- Den Reis nach Packungsanweisung garen.
Für den Fisch:
- Den Fisch abspülen und trocken tupfen.
- In einem tiefen Teller, die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen.
- Auf einem weiteren Teller, die Zutaten für die Panade miteinander vermischen.
- Den Fisch zuerst in die Marinade geben und dann in die Panade.
- Hinweis: Die restliche Marinade aufheben. Sie kommt später über den Fisch.
- In einer Pfanne die Butter zusammen mit etwas Öl erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten von jeder Seite anbraten.
- Nach der Hälfte der Garzeit die restliche Marinade und den fein gehackten Knoblauch zum Fisch geben.
Anrichten und Servieren:
- Herausnehmen, auf Tellern verteilen, mit Petersilie garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.
- Guten Appetit!
Sehr lecker! Das Rezept hört sich sehr lecker an.
Pingback: Selbstgemachte Fischstäbchen - Einfaches kinderfreundliches Rezept - Instakoch.de
Ich würde das gern ausprobieren. Aber: Du schreibst, dass auch in die Marinade Mehl gehört. Und zusätzlich in die Panade. Stimmt das??
Hallo Eslimarie 🙂 Das Mehl kommt nur in die Panade. LG Christoph
Mega lecker
Schnell gemacht,abgespeichert und weiter empfohlen!!
Vielen Dánk! Das freut mich 🙂