Spaghetti mit Garnelen und grünem Spargel

Spaghetti mit Garnelen und grünem Spargel ist mein absolutes Lieblingsessen für warme Tage. Wenn du keine Lust hast, ewig in der Küche zu stehen, aber trotzdem Lust auf ein gesundes Gericht hast, das sich nach Urlaub anfühlt, ist dieses Rezept genau richtig für dich. Es ist unkompliziert, leicht und steht in weniger als 20 Minuten dampfend auf deinem Tisch.

In meinem Rezept zeige ich dir, wie du den knackigen Spargel und die zarten Garnelen so kombinierst, dass sie perfekt auf den Punkt gegart sind. Während die Pasta kocht, erledigst du fast schon die gesamte Vorbereitung in der Pfanne. Das spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass alle Aromen frisch und intensiv bleiben.

Egal ob als schnelles Familienessen oder für einen entspannten Abend mit Freunden – dieses Pastagericht gelingt dir garantiert, auch wenn du wenig Kocherfahrung hast. Es ist die perfekte Alternative zum Restaurantbesuch: Genauso lecker, aber deutlich preiswerter und mit frischen Zutaten selbst gemacht. Lass uns direkt loslegen, ich zeige dir jetzt, wie es geht!

Du wirst dieses Gericht lieben, denn es ist:

• Schnell und einfach in der Zubereitung.
• Schmeckt der ganzen Familie.
• Ein tolles Frühlings- und Sommergericht.
• Gelingt dir auch als Kochanfänger.

Tipps für die Zubereitung

Du kannst für dieses Gericht Garnelen jeder Größe verwenden. Größere Garnelen sind im Allgemeinen teurer als kleinere.

Die Größe der Garnelen ist meistens auf der Verpackung mit zwei Zahlen angegeben. Z. B. 13/15 oder 26/30. Die Zahlen geben an, wie viele Garnelen pro Pfund (ca. 450 g) enthalten sind.

Am besten verwendest du rohe Garnelen (Scampi) und brätst sie in der Pfanne an.

Falls du vorgekochte Garnelen gekauft hast, brauchst du sie nur noch in der Pfanne erhitzen.

Du erkennst vorgekochte Garnelen daran, dass sie bereits rötlich sind. Rohe Garnelen sind hingegen grau.

Gerne kannst du vor dem Servieren noch etwas Olivenöl über die Spaghetti träufeln.

Wer es gerne scharf mag, kann Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?

Das Gericht schmeckt am besten frisch zubereitet. Daher kann ich dir nicht empfehlen, es vorzubereiten.

Reste kannst du bis zum Folgetag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Du kannst das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne wieder erhitzen. Beachte aber, dass die Garnelen beim erneuten Erhitzen etwas zäh werden können.

Variationsmöglichkeiten

Du hast keinen grünen Spargel? Probier es mal mit Zucchini-Scheiben oder Brokkoli-Röschen.

Wer es cremig mag, ersetzt die Hälfte der Brühe durch Sahne.

Diese Zutaten brauchst du für das Gericht:

• 400 g Spaghetti
• 500 g grüner Spargel
• 300 g Garnelen
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• Zitronensaft einer halben Zitrone
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 50 g geriebener Parmesan

Außerdem:

• 1 Zitrone zum Garnieren
• Einige Stiele Petersilie zum Garnieren
• Etwas geriebenen Parmesan zum Garnieren

So machst du Spaghetti mit Garnelen und grünem Spargel

Vorbereitungen:

Die Garnelen ggf. auftauen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

Die Spaghetti nach Packungsanleitung fast al dente kochen (Kochzeit minus 1 Minute).
Den grünen Spargel abbrausen, die harten Enden abschneiden und dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.

Den Knoblauch schälen und quer in möglichst dünne Scheibchen schneiden.

Zubereitung:

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Den grünen Spargel hineingeben und auf mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten.

Dann den Knoblauch kurz mitbraten (darauf achten, dass er nicht braun wird).

Die Garnelen und die Butter hinzugeben und etwa 2 Minuten lang mitbraten, bis die Garnelen rosa sind.

Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen.

Den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.

Nun die Hühnerbrühe hinzugeben und die 50 g geriebenen Parmesan einstreuen.

Die Hitze kurz erhöhen und alles kräftig verrühren, bis der Käse geschmolzen ist und sich die Flüssigkeit zu einer cremigen Sauce bindet.

Die gekochten Nudeln direkt vom Kochtopf mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen.

Ggf. nochmals mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Anrichten und servieren:

Auf Tellern verteilen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Petersilie und Parmesan garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Knoblauch-Butter-Shrimp Pasta 🙂

Love to cook and cook with love ❤️

Dein Christoph
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