Klassischer Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill

Ein klassischer Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill hat etwas wunderbar Nostalgisches an sich, denn bereits Oma hat diesen frischen und leckeren Salat regelmäßig aufgetischt.

Schnell und einfach zubereitet, ist Gurkensalat ein tolles Low Carb Gericht.

Der leckere Salat ist ganzjährig ein einfaches und kalorienarmes Gericht und bietet dir zudem an warmen Tagen eine willkommene Erfrischung.

Herrlich leicht und cremig ist dies ein toller Salat, den du auch perfekt als Grillbeilage reichen kannst.

In meinem einfachen Rezept mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du mit wenigen Handgriffen diesen köstlichen und leichten Gurkensalat in Windeseile auf den Tisch bringst.

Der Gurkensalat ist:

• Schnell und einfach gemacht.
• Gelingt dir auch als Kochanfänger.
• Super lecker
• Gesund
• Low Carb
• Perfekt für die kalorienarme Ernährung geeignet.
• Preiswert
• Schmeckt der ganzen Familie.

Warum wird mein Gurkensalat wässrig?

Salatgurken enthalten mit 96 % sehr viel Wasser. Durch das Aufschneiden und das Salz im Dressing tritt dieses Wasser aus und verwässert mit der Zeit deinen Gurkensalat. Das ist völlig normal und lässt sich auch nicht komplett verhindern.

Du kannst aber mit einigen Tipps das Verwässern vom Gurkensalat herauszögern und in Grenzen halten:

Die Gurke nach dem Schneiden „Entwässern“. Hierzu vermischst du die Gurkenscheiben mit etwas Salz (etwa 1 TL) und gibst sie für 10 bis 15 Minuten in ein Sieb. Das Salz zieht einen Teil des Wassers aus den Gurken und dieses Wasser landet dann schon mal nicht in deinem Salat.

Die Gurken entkernen. Das meiste Wasser ist im Bereich der Kerne enthalten. Wenn du diesen Bereich entfernst, wird dein Gurkensalat fast gar nicht wässrig.

Hierzu halbierst du die Salatgurke und kratzt mit einem Teelöffel den inneren Bereich mit den Kernen heraus. Danach kannst du die Gurkenhälften quer in dünne Scheiben schneiden.

Wenn du Gurkensalat vorbereiten möchtest, solltest du das Dressing erst kurz vor dem Verzehr zu den Gurken geben.

Alles andere kannst du bereits Stunden vorher vorbereiten.

Du wirst sehen, dass die Gurkenscheiben einiges an Wasser abgegeben haben, das du einfach wegschütten kannst.

So verwässert es dein Dressing nicht.

Wie lange hält sich der Salat?

Gurkensalat hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Beachte, dass die Gurkenscheiben mit der Zeit das Dressing verwässern.

Eine gute Alternative ist, die Gurkenscheiben und das Dressing getrennt im Kühlschrank aufzubewahren, und erst kurz vor dem Servieren miteinander zu vermischen.

Variationsmöglichkeiten

Du kannst den Gurkensalat ohne Zwiebeln zubereiten.

Lecker sind auch Tomaten im Gurkensalat.

Bio-Gurken muss man nicht schälen. Ungeschält erhält dein Gurkensalat zusätzlichen Crunch und einen Farbklecks.

Du kannst die Gurken entkernen.

Ebenso kannst du die saure Sahne durch Joghurt, griechischen Joghurt oder Schmand ersetzen oder auch ein reines Essig-Öl-Dressing zubereiten. Mit einem Essig-Öl-Dressing ist der Gurkensalat auch laktosefrei!

Tipp: Du hast Tsatsiki übrig? Dann probiere doch mal einen Gurkensalat mit Tsatsiki als Dressing! Sehr lecker!

Welche Zutaten braucht man für klassischen Gurkensalat?

• 1 Salatgurke
• ½ Becher saure Sahne
• 2 TL Dill
• 2 EL Essig
• 4 EL Öl
• Einen Spritzer Zitronensaft (optional)
• Eine kleine Knoblauchzehe, gepresst (optional)
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Wie macht man klassischen Gurkensalat?

Vorbereitungen:

Die Salatgurke schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.

Dann die Gurkenscheiben unter Zugabe von ½ TL Salz in ein Sieb geben und 10 Minuten zum Entwässern beiseitestellen.

Jetzt die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Optional die Knoblauchzehe pressen.

Zubereitung:

In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammen mit dem Knoblauch miteinander verrühren.

Die Gurkenscheiben und die Zwiebeln zum Dressing geben und alles miteinander vermischen.

Hinweis: Der Gurkensalat muss nicht „ziehen“ und kann sofort serviert werden.

Guten Appetit!

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind ein Mittelwert.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir das Rezept gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für richtig leckere Frikadellen, die super zum Gurkensalat passen 🙂

Dein Christoph
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Falls du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂

Low Carb Gurkensalat

Gurkensalat ist lecker und kalorienarm und super schnell gemacht!

Autor: Christoph

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Entwässern 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Salat

Küche Deutsch

Portionen 4

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 1 Salatgurke
• ▢ ½ Becher saure Sahne
• ▢ 2 TL Dill
• ▢ 2 EL Essig
• ▢ 4 EL Öl
• ▢ 1 Spritzer Zitronensaft optional
• ▢ 1 kleine Knoblauchzehe gepresst (optional)
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ ½ TL schwarzer Pfeffer

Anleitungen

 

Vorbereitungen:

• 1 Salatgurke
  Die Salatgurke schälen und mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden.
• 1 Salatgurke, 1 TL Salz
  Die Gurkenscheiben untere Zugabe von ½ TL Salz in ein Sieb geben und 10 Minuten zum Entwässern beiseitestellen.
• Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
• 1 kleine Knoblauchzehe
  Optional die Knoblauchzehe pressen.

Zubereitung:

• ½ Becher saure Sahne, 2 TL Dill, 2 EL Essig, 4 EL Öl, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, ½ TL schwarzer Pfeffer
  In einer Schüssel alle Zutaten für das Dressing zusammen mit dem Knoblauch miteinander verrühren.
• 1 Salatgurke
  Die Gurkenscheiben und die Zwiebeln zum Dressing geben und alles miteinander vermischen.
• Guten Appetit!

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Nährwerte

Kalorien: 133 kcal

Eiweiß: 1 g

Kohlenhydrate: 5 g

Fett: 12 g

Stichworte Gurke, Gurkensalat, Saure Sahne

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