Asiatisch gebratenes Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsesorten ist ein einfaches und sehr leckeres Gericht aus der asiatischen Küche.
Die asiatischen Gewürze sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion und machen dieses schnelle 35 Minuten Gericht zu einem absoluten Highlight.
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit diese köstliche Asiapfanne selbst machen kannst.
Wie wird eine asiatische Marinade für Fleisch gemacht?
Die Basis der asiatischen Marinade besteht aus drei Zutaten: Sojasoße, Zucker und Sesamöl.
Die Sojasoße ist bereits sehr salzig und würzig, sodass kein weiteres Salz hinzugefügt werden muss.
Für meine Marinade habe ich folgende Zutaten verwendet:
- 2 EL Sojasoße
- 2 TL Hoisin Soße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- ½ TL Natron – Macht das Fleisch sehr zart
- 1 EL Speisestärke – Sorgt dafür, dass die Soße dickflüssiger wird.
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
Diese Marinade kannst du für allerlei Sorten Fleisch verwenden.
Wenn du dieses Gericht lieber mit Pute, Hähnchen oder Rindfleisch machen möchtest, ändert sich an der Marinade und der Marinierzeit nichts.
Du solltest das Fleisch mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank marinieren.
Falls du mehr Zeit hast, kannst du das Fleisch auch über Nacht bis zum nächsten Tag marinieren.
Wie wird asiatisch gebratenes Schweinefleisch zubereitet?
Asiatische Gerichte werden schnell und auf hoher Hitze zubereitet.
Deswegen solltest du alles vorbereiten, bevor du mit dem eigentlichen Kochen, bzw. Anbraten beginnst.
Nachdem du das Fleisch zum Marinieren in den Kühlschrank gegeben hast, solltest du das gesamte Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die eigentliche Zubereitung geht dann sehr schnell:
Zunächst brätst du das Fleisch in einer stark vorgeheizten Pfanne scharf an.
Das Fleisch sollte dabei nicht allzu viel Wasser ziehen, weil es dann eher im eigenen Saft kocht und nicht richtig anbrät.
Achte deshalb darauf, dass du nicht zu viel Fleisch auf einmal in die Pfanne gibst.
Im Zweifelsfall ist es besser, das Fleisch in 2 Portionen nacheinander anzubraten.
Sobald das Fleisch angebraten ist, nimmst du es heraus und brätst in der gleichen Pfanne das Gemüse scharf an.
Fange dabei immer mit dem Gemüse an, das am längsten braucht, bis es gar ist, und gib das übrige Gemüse etwas später dazu.
In diesem Fall wären das zunächst die Zwiebeln, die Karotten und die Paprikaschote, dann die Champignons und den Stangensellerie und zuletzt den Brokkoli und die Bambussprossen.
Den Knoblauch und den Ingwer fügst du am besten gegen Ende zusammen mit dem Brokkoli und den Bambussprossen hinzu.
Tipp: Wenn du die Champignons stärker angebraten bevorzugst, kannst du sie auch als allererstes scharf anbraten, dann herausnehmen, das übrige Gemüse anbraten, und zum Schluss wieder in die Pfanne geben.
Sobald das Gemüse durch ist, aber noch Biss hat, gibst du das Fleisch zurück in die Pfanne, fügst etwas Wasser hinzu und erhitzt alles noch einmal.
Durch die verwendete Speisestärke in der Marinade wird sich zusammen mit dem Wasser eine leicht sämige Soße entwickeln.
Das war’s auch schon.
Fertig ist das leckere asiatisch gebratene Schweinefleisch mit Gemüse.
Was passt zu asiatisch gebratenem Schweinefleisch mit Gemüse?
Du kannst dieses Gericht entweder pur als leckere Low Carb Mahlzeit genießen oder aber auch Reis oder Nudeln dazu essen.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für asiatisch gebratenes Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsesorten gefallen hat, magst du vielleicht auch meine leckere Asiapfanne mit Nudeln, Huhn und Brokkoli 🙂
Dein Christoph
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Asiatisch gebratenes Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsesorten
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Zutaten
- 500 g Schweinelende Oder Putenbrust, Hähnchenbrust
- ½ Stange Stangensellerie
- 1 Grüne und eine gelbe Paprikaschote
- 200 g Champignons
- 2 Rote Zwiebeln
- 1 Broccoli
- 2 Karotten
- 150 g Bambussprossen
- ½ TL Ingwer Gerieben, Optional
- 1 TL Sambal Ölek Optional, je nach gewünschter Schärfe
- 2 Knoblauchzehen Gepresst
- 2 TL Sesamkörner Zum Garnieren
Für die Marinade:
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Hoisin Sauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- ½ TL Natron
- 1 EL Speisestärke
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Die Lende parieren, also die zähe Sehne und Silberhaut abschneiden, dann längs halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel das Fleisch mit allen Zutaten für die Marinade gut vermischen und etwa 30 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
- Eine Pfanne oder Wok sehr stark erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, herausnehmen und beiseite stellen.
- Nun mit wenig zusätzlichem Öl das Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Sambal Ölek (optional) würzen.
- Hinweis: Fange dabei immer mit dem Gemüse an, das am längsten braucht, bis es gar ist, und gib das übrige Gemüse etwas später dazu. In diesem Fall wären das zunächst die Zwiebeln, die Karotten und die Paprikaschote, dann die Champignons und den Stangensellerie und zuletzt den Brokkoli und die Bambussprossen.
- Den Knoblauch und den Ingwer fügst du am besten gegen Ende zusammen mit dem Brokkoli und den Bambussprossen hinzu.
- Jetzt das Fleisch wieder hinzugeben und alles unter Zugabe von 100 ml Wasser erhitzen.
Anrichten und Servieren:
- Auf Tellern anrichten, mit Sesamkörner garnieren und sofort Servieren.
- Guten Appetit!
Super lecker, ein tolles Gericht!
Absolut lecker, das Fleisch ein Traum
Vielen lieben Dank, Heidi 🙂 Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat! LG Christoph
Tolles Rezept nur die Anweisungen könnten besser sein. Ein Anfänger könnte ins trudeln kommen.
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. Freut mich sehr, dass dir das Rezept gut gefällt. Und danke für den Tipp mit den Anleitungen. Schaue ich mir an! LG Christoph
Servus, ich probiere das heute Abend aus – wie + wann kommen Zwiebeln, Ingwer und Knofi dazu????
VG
Monika
Hallo Monika, ich habe die Angaben was, wann reinkommt im Rezept ergänzt. Danke für den hilfreichen Hinweis! LG und einen guten Appetit! Christoph
Ich habe das Rezept jetzt schon öfters verwendet, mit unterschiedlichen Fleisch- und Gemüsesorten. Das schmeckt genauso wie bei unserem Lieblings Thai Restaurant. Super lecker , danke für das Rezept.
Vielen Dank für deine tolle Rückmeldung, liebe Jutta 🙂 Es freut mich total, dass die das Rezept so gut gefällt! LG Christoph
Super Rezept – hat klasse geschmeckt! Danke für die Inspiration!
Vielen lieben Dank! Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat! 🙂 LG Christoph
Pingback: Tagliatelle mit Lachs und Scampi in Parmesan-Rahmsoße - Instakoch.de
Wann kommt das Samnal Ölek rein ?
Hallo Claus 🙂 Sambal Ölek kommt zusammen mit Salz, schwarzer Pfeffer und Sojasoße rein. Die Zugabe ist aber optional. Ich habe es im Rezept ergänzt. Vielen Dank für deinen Hinweis und LG Christoph
Top Rezept
Vielen Dank Das freut mich sehr! LG Christoph
Werde es heute Abend mit Schweinenacken probieren.
Als Gemüse rote Paprika, Zwiebeln und Zucchini.
Alles andere habe ich leider nicht im Haus aber ich denke das schmeckt trotzdem
Das denke ich auch Das Rezept ist ja sehr variabel und du kannst rein tun, was dir am liebsten ist. LG und einen guten Appetit Christoph
Hat echt toll geschmeckt, bin richtig begeistert!
Vielen Dank. Das freut mich sehr 🙂 LG Christoph
Richtig lecker! Genau nach Rezept gekocht mit Schweinefilet. Vielen lieben Dank!
Freut mich sehr, dass es dir/euch geschmeckt hat. Vielen Dank für deine Rückmeldung! LG Christoph