Blitzkuchen mit Sauerkirschen

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Du willst Kuchen und es muss sofort und unkompliziert sein? Dann ist mein Blitzkuchen mit Sauerkirschen genau das Richtige für dich.

Diesen tollen Blechkuchen hast du in etwa einer halben Stunde zubereitet. Ohne Stress, ohne Hefe, ohne Gehzeit und mit Geling-Garantie!

Und keine Sorge, wenn du gerade keine Sauerkirschen zu Hause hast, dann kannst du auch ein anderes Obst, wie Heidelbeeren, Himbeeren oder ein beliebiges Dosenobst verwenden 🙂

Also ran an den Backofen und in einer halben Stunde können wir unseren selbst gemachten Kuchen genießen.

In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen gelingt und wie du in kurzer Zeit diesen leckeren Blitzkuchen zu Hause selbst machen kannst.

Du wirst diesen Kuchen lieben, denn er ist:

• Super lecker
• Schnell gemacht
• Total einfach in der Zubereitung und preiswert.
• Besteht aus einfachen Zutaten. Vermutlich hast du alles schon da, um loszulegen.
• Du brauchst nicht einmal eine Backform, sondern nur das Backblech aus deinem Backofen.
• Toll, auch wenn Gäste schon da sein, denn der Kuchen ist in einer halben Stunde fertig 🙂
• Beliebt bei Groß und Klein und kommt immer gut an.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist.

Der Kuchen sieht anfangs sehr flach aus, aber keine Sorge, du hast alles richtig gemacht, denn durch das Backpulver wird er im Ofen richtig schön aufgehen.

Jeder Backofen ist verschieden. Achte daher darauf, dass der Kuchen gut durchgebacken ist.

Die Stäbchenprobe alleine garantiert dir nicht, dass der Boden auch vollständig gebacken ist.

Solltest du nach dem Anschneiden bemerken, dass der Boden noch nicht ganz durch ist, kannst du den Kuchen einfach ein paar Minuten lang weiter backen.

Wie lange kann man den Kuchen aufheben?

Du kannst den Kuchen bei Zimmertemperatur abgedeckt etwa 2 Tage lang aufheben.

Alternativ kannst du den Kuchen im Kühlschrank aufheben oder ihn sogar portionsweise einfrieren.

Zum Auftauen kannst du ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen oder ihn abgedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Variationsmöglichkeiten

Als Obst bieten sich allerlei frische Beeren wie z.B. Heidelbeeren oder Himbeeren an.

Du kannst den Kuchen auch mit anderem Dosenobst zubereiten, wie Mandarinen, Ananas oder den Obststücken aus einem Obstsalat.

Statt Mineralwasser kannst du z.B. auch Fanta oder Sprite verwenden.

Welche Zutaten benötigt man für den Blitzkuchen mit Sauerkirschen?

• Mehl
• Backpulver
• 4 Eier
• Zucker
• Vanillezucker
• Öl (Sonnenblumenöl)
• Mineralwasser
• Salz
• Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)

Außerdem:

• Puderzucker. Zum Bestäuben.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Wie macht man den Blitzkuchen mit Sauerkirschen?

Vorbereitungen:

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ein Backblech herausnehmen und mit einem Stück Backpapier auslegen.

Zubereitung:

Als Erstes die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in eine Rührschüssel geben.

Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.

Dann das Öl hinzugeben und kurz weiter mixen, bis das Öl vollständig aufgenommen wurde.

Danach das Mehl, das Backpulver und das Mineralwasser hinzufügen und alles so lange weiter mixen, bis ein glatter Teig entsteht.

Tipp: Du kannst das Mehl und das Backpulver auch in die Mixschüssel sieben, es muss aber nicht unbedingt sein.

Den fertigen Teig nun auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und glatt streichen.

Tipp: Hierzu eignet sich eine Winkelpalette oder auch ein Messer oder ein Löffel.

Die Sauerkirschen durch ein Sieb abgießen und auf dem Teig verteilen.

Tipp: Den Sauerkirschsaft auffangen und z.b. trinken. Er ist sehr lecker 🙂

Den Kuchen dann auf mittlerem Einschub etwa 25 bis 30 Minuten lang backen.

Dann herausnehmen und die Stäbchenprobe machen, also mit einem Zahnstocher, Schaschlikspieß oder auch einem Messer in den Kuchen stechen. Wenn keine Teigreste daran hängen bleiben, ist der Kuchen gut.

Jetzt kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

In rechteckige Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Backen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein schnelles Rezept für den Blitzkuchen mit Sauerkirschen gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für einen leckeren No-Bake Cheesecake, den du ebenso schnell zubereitet hast 🙂

Love to cook and cook with love ❤️

Dein Christoph
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