Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis

In diesem Rezept mache ich leckere Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis.

Diese Putenröllchen schmecken nicht nur hervorragend, sondern sind zudem auch noch gesund, kalorienarm und wirklich schnell in der Zubereitung.

Super leckere, leichte Küche, die im Handumdrehen ganz einfach zubereitet ist.

Pute wird zu Recht immer beliebter, weil das Geflügel nicht nur gesund ist, sondern auch unheimlich lecker und vielseitig ist.

Pute lässt sich leicht verarbeiten und neigt nicht dazu schnell zäh oder trocken zu werden.

In diesem Rezept verwende ich Putenschnitzel für die Rouladen, die ich mit einer Pfanne platt klopfe, damit sie dünn genug sind, um sie zu einer Roulade zu rollen.

Du kannst aber auch Putenbrust verwenden und dir zunächst selbst deine Schnitzel daraus schneiden, die du dann flach klopfst.

Tipp:

Das Putenfleisch lässt sich leichter flach klopfen, wenn du es zusammen mit einem Esslöffel Öl in einen verschließbaren Gefrierbeutel (Ziploc Bag) gibst, die Luft entfernst, verschließt und das Fleisch dann klopfst.

Zum Flachklopfen kannst du entweder den Handballen, ein Nudelholz oder eben eine Pfanne verwenden.

Welche Zutaten braucht man für Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung?

Für 4 Portionen der gefüllten Puten-Rouladen benötigst du folgende Zutaten:

• 4 Putenschnitzel oder gleichgroße Stücke aus der Putenbrust.

Für die Füllung:

• 100 g frischer Spinat
• 200 g Ricotta
• 50 g Parmesan
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Muskat

Zusätzlich:

• Öl zum Anbraten der Putenrouladen.
• 300 g Reis
• 100 g TK Erbsen
• Einige Kirschtomaten
• 30 g Butter

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.

So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!

Wenn dir mein Rezept für Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomaten-Reis gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für gefüllte Paprika mit Reis 🙂

Dein Christoph

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Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis

Leicht und lecker, sind diese köstlichen Putenrouladen auch optisch ein echter Hingucker

Vorbereitung15 Min.

Zubereitung20 Min.

Gesamt35 Min.

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: International

Keyword: frenchfreis, Pute, Putenbrust, Putenrouladen, Reisgericht, Truthahn

Portionen: 4

Kalorien: 800 kcal

Autor: Feelgoodfoodandmore

Zutaten

• 4 Putenschnitzel

Für die Füllung:

• 100 g frischer Spinat
• 200 g Ricotta
• 50 g Parmesan
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• ½ TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Muskat

Zusätzlich:

• Öl
• 300 g Reis
• 100 g TK Erbsen
• Einige Kirschtomaten
• 30 g Butter

Und so wird’s gemacht

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Reis nach deiner bevorzugter Methode garen.
• Den Spinat waschen, trocken schleudern und klein schneiden.
  
• Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• Den Ricotta mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver verrühren.
• Die Putenschnitzel z.B mit einer kleinen Pfanne platt klopfen. Dann salzen und Pfeffern.
  
• Zunächst die Ricottamasse auf den Putenschnitzel verteilen, dann den Spinat darauf geben.
• Von der kurzen Seite her zu Rouladen einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
  
• In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum scharf anbraten.
  
• Dann in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten lang fertig garen.
• Parallel dazu die Erbsen in kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten lang garen.
• Den Reis mit der Butter und den Erbsen vermischen. Die Kirschtomaten hinzufügen.

Anrichten und Servieren

• Zusammen mit den Putenrouladen auf Tellern anrichten und sofort servieren.
  

Notizen

Wichtig: Zahnstocher wieder aus den Rouladen entfernen!