Nachdem es erfreulicherweise wieder mehr nach Frühling aussieht, hatte ich Lust auf etwas leichtes, sommerlich Leckeres. Es gibt Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis.
Das schmeckt nicht nur hervorragend, sondern ist auch noch gesund und geht ziemlich schnell 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Euer Christoph
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Putenrouladen mit Spinat-Ricotta Füllung auf gebuttertem Erbsen-Tomatenreis
Leicht und lecker, sind diese köstlichen Putenrouladen auch optisch ein echter Hingucker
Vorbereitung15 Min.
Zubereitung20 Min.
Gesamt35 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 800 kcal
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
Für die Füllung:
- 100 g frischer Spinat
- 200 g Ricotta
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Muskat
Zusätzlich:
- Öl
- 300 g Reis
- 100 g TK Erbsen
- Einige Kirschtomaten
- 30 g Butter
Und so wird’s gemacht
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Reis nach bevorzugter Methode garen.
- Den Spinat waschen, trocken schleudern und klein schneiden.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Ricotta mit Parmesan, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver verrühren.
- Die Putenschnitzel z.B mit einer kleinen Pfanne platt klopfen. Dann salzen und Pfeffern.
- Zunächst die Ricottamasse auf den Putenschnitzel verteilen, dann den Spinat darauf geben.
- Von der kurzen Seite her zu Rouladen einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl rundum scharf anbraten.
- Dann in eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten lang fertig garen.
- Parallel dazu die Erbsen in kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten lang garen.
- Den Reis mit Butter und den Erbsen vermischen. Kirschtomaten hinzufügen.
- Zusammen mit den Putenrouladen auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Notizen
Wichtig: Zahnstocher wieder aus den Rouladen entfernen!
Christin
26 Mai 2019Wie lecker. Super Rezept.